Ristoris Balsamico-Essig Kanister 5 L Karton 2 – Übersicht
Italienischer Balsamico-Essig im 5-L-Kanister, Karton 2 Stück (10 L gesamt), Vertrieb Ristoris (Cremona). Volumenstarkes Foodservice-Format mit integriertem Dosierverschluss, ideal für Profiküchen mit täglichem Einsatz an mehreren Stationen.
Ursprünge und Kategorie
Der Aceto Balsamico hat seine Wurzeln seit dem Mittelalter in der Emilia (Modena, Reggio Emilia). Die IGP- und DOP-Versionen sind durch strenge Produktionsvorschriften geschützt (Verordnung (EG) 583/2009 für IGP). Foodservice-Versionen im Kanister wie diese sind Produkte der Kategorie «Aceto Balsamico» ohne IGP, gedacht für den professionellen Einsatz in grossen Mengen, mit ausgewogenem süss-saurem Profil, wettbewerbsfähigem Preis und langer Haltbarkeit. Nicht zu verwechseln mit dem Tradizionale DOP (12 oder 25 Jahre) oder dem IGP (mindestens 60 Tage im Holzfass) - einem strukturierteren Produkt.
Professionelle Anwendungen
Vinaigrette für gemischte Salate: 1 Teil Essig + 3 Teile Olivenöl extra vergine + Salz. Marinaden für Fleisch und Gemüse: 30 Min. einlegen. Schnelle Reduktion für Filet, Tagliata, Schmorgerichte: 5 Minuten bei schwacher Hitze auf die Hälfte einkochen. Schnelles Mantecare eines Balsamico-Risottos: 30 ml am Ende der Garzeit. Insalata Caprese, sautierte Cherrytomaten, sommerliche Erdbeeren mit Balsamico (1 Esslöffel pro 500 g). Hausgemachte Balsamico-Glasur: mit Honig auf 1/3 einreduzieren.
Technische Daten und Lagerung
Aceto Balsamico, Zutaten: Weinessig, konzentrierter gekochter Traubenmost, Zuckerkulör E150d. Säuregehalt 6%. Nettovolumen 5 l pro HDPE-Kanister. Karton mit 2 Kanistern = 10 l. Kühl und trocken bei 12-22 °C lagern, vor Licht geschützt. Haltbarkeit 5+ Jahre ungeöffnet, 12 Monate nach dem Öffnen. HS-Code 2209.00. EAN 8056515244226. Allergene: enthält Sulfite.
Vertrieb und Logistik
Lieferung an B2B- und B2C-Kunden in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direktverteilung mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Bern, Luzern, Zug und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg), das Wallis und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit zertifizierten, lebensmitteltauglichen Partnerkurieren (Die Schweizerische Post, Planzer, Galliker, Camion Transport). Gedacht für Restaurants, Pizzerias, Schul- und Betriebskantinen, Catering, Hotels, Feinkostgeschäfte, italienische Läden und Privatkunden.
