Mayonnaise Hellmann's Real en sachets de 20 ml : la mayonnaise la plus appréciée au monde, portionnée
La mayonnaise Hellmann's Real en sachets monodoses de 20 ml, livrée en carton de 120 portions, est la réponse professionnelle au contrôle des portions, à l'hygiène et au food cost. Une mayonnaise crémeuse et corsée à 78% d'huile de soja et œuf entier de poules élevées en plein air, sans gluten et végétarienne, stable à température ambiante jusqu'à l'ouverture. Chaque sachet délivre une portion exacte de 20 ml (131 kcal), élimine le gaspillage et garantit un service régulier, du comptoir du petit-déjeuner au service à l'emporter du soir.
Qu'est-ce que la mayonnaise Hellmann's Real
La mayonnaise est une émulsion froide d'huile, d'œuf et d'un acide (vinaigre et jus de citron), stabilisée de manière à maintenir la matière grasse en suspension en fines gouttelettes. Hellmann's Real suit la recette classique sans compromis : une teneur élevée en huile de 78%, de l'œuf entier et du jaune d'œuf véritables, du vinaigre de vin et d'alcool, une pointe de sucre et du jus de citron concentré. Le résultat est une émulsion dense et brillante, au goût net et équilibré, qui ne devient pas aqueuse et ne se désagrège pas, même sous la pression d'une cuisine à fort volume.
La marque : née à New York en 1913
Hellmann's est née à New York en 1913 de Richard Hellmann, un épicier d'origine allemande dont la mayonnaise connut un tel succès qu'il commença à la vendre en bocal. L'étiquette au ruban bleu est aujourd'hui l'une des marques de sauces les plus reconnues au monde et fait partie du groupe Unilever. La Hellmann's Real destinée au marché européen de la restauration est aujourd'hui produite au sein du réseau de production Unilever et distribuée en Suisse via des canaux certifiés, atteignant les cuisines professionnelles avec une qualité constante et contrôlée.
Goût et texture
Hellmann's Real offre un goût riche et rond, avec l'acidité nette du vinaigre et du citron et une douceur subtile qui ne domine jamais. La texture est assez ferme pour tenir sa forme sur une assiette ou dans un sandwich, tout en étant suffisamment lisse pour s'étaler nettement et s'incorporer à d'autres sauces. Essentiel pour le service : elle ne se sépare pas et ne rend pas d'eau dans l'assiette, ce qui maintient une présentation impeccable plusieurs minutes après le dressage.
Utilisations en cuisine professionnelle
- Sandwichs, burgers et club sandwichs : un sachet scellé par couvert pour une garniture parfaitement portionnée et hygiénique, sans aucune contamination croisée.
- À emporter et livraison : glissez un sachet dans chaque boîte pour que frites, nuggets, wraps et poke bowls voyagent avec la sauce à part et arrivent intacts.
- Base pour sauces dérivées : fouettez avec du ketchup pour une sauce cocktail ou burger, avec de la moutarde et des cornichons pour une sauce tartare, ou avec de l'ail et du citron pour un dip à l'aïoli rapide.
- Plats froids et salades : lie la salade de pommes de terre, le coleslaw, la salade d'œufs, la salade de thon et la salade russe ; classique pour le vitello tonnato et les salades de fruits de mer.
- Buffets de petit-déjeuner et brunch : les sachets en libre-service gardent le buffet propre, conforme et sans gaspillage.
Accords
Hellmann's Real est le partenaire naturel des fritures et des viandes grillées : associez-la aux frites, au poulet pané, au fish and chips, aux burgers grillés et aux hot dogs. Elle accompagne ketchup, moutarde et sauce barbecue sur un comptoir à condiments et constitue la base des sauces cocktail, tartare et rémoulade qui accompagnent les fruits de mer et la charcuterie. Pour les menus méditerranéens, associez-la à l'huile d'olive extra vierge, au citron et aux câpres.
Format, conservation et durée
Le carton contient 120 sachets individuels de 20 ml pour un total de 2,4 litres (poids net 2,22 kg). En tant que produit de longue conservation, il ne nécessite aucune réfrigération : conservez les sachets non ouverts dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe, avec une durée de conservation commerciale allant jusqu'à 24 mois. Une fois ouvert, le sachet est destiné à un usage immédiat : c'est précisément ce qui rend le format monodose si hygiénique et sans gaspillage. Ce format libère la chaîne du froid pour les produits qui en ont réellement besoin.
À qui s'adresse ce produit
Ce format est conçu pour les restaurants, pizzerias, snacks, kebabs et burger houses, boulangeries, épiceries fines, hôtels, cantines, sociétés de catering, traiteurs et cuisines centrales qui ont besoin d'un portionnement précis, d'une hygiène irréprochable et d'un food cost prévisible. Il convient également au catering événementiel et à toute activité de vente à emporter et de livraison.
Livraison et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). En tant que produit ambient de longue conservation, il ne nécessite aucune chaîne du froid : distribution directe par la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Uster, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Lucerne et Bâle, et expédition sous 24-48 heures vers le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos) avec des coursiers partenaires tels que La Poste Suisse PostPac, Planzer et Galliker. Idéal pour approvisionner le stock sec des restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines, magasins italiens et clients privés passionnés de bonne cuisine.
