Hellmann's Real Mayonnaise im 20-ml-Beutel: die beliebteste Mayonnaise der Welt, portioniert
Hellmann's Real Mayonnaise in 20-ml-Portionsbeuteln, geliefert im Karton mit 120 Portionen, ist die professionelle Antwort auf Portionskontrolle, Hygiene und Food Cost. Eine cremige, vollmundige Mayonnaise mit 78% Sojaöl und Vollei aus Freilandhaltung, glutenfrei und vegetarisch, bis zum Anbruch bei Raumtemperatur haltbar. Jeder Beutel liefert eine exakte 20-ml-Portion (131 kcal), vermeidet Verschwendung und hält jeden Service konstant – vom Frühstücksbuffet bis zum späten Take-away.
Was ist Hellmann's Real Mayonnaise
Mayonnaise ist eine kalte Emulsion aus Öl, Ei und einer Säure (Essig und Zitronensaft), die so stabilisiert wird, dass das Fett in winzigen Tröpfchen in Schwebe bleibt. Hellmann's Real folgt der klassischen Rezeptur ohne Kompromisse: ein hoher Ölgehalt von 78%, echtes Vollei und Eigelb, Wein- und Alkoholessig, eine Spur Zucker und konzentrierter Zitronensaft. Das Ergebnis ist eine dichte, glänzende Emulsion mit reinem, ausgewogenem Geschmack, die selbst unter dem Druck einer stark frequentierten Küche weder wässrig wird noch gerinnt.
Die Marke: 1913 in New York entstanden
Hellmann's wurde 1913 in New York von Richard Hellmann gegründet, einem Delikatessenhändler deutscher Herkunft, dessen Mayonnaise so beliebt wurde, dass er sie im Glas zu verkaufen begann. Das Etikett mit der blauen Schleife gehört heute zu den bekanntesten Saucenmarken der Welt und ist Teil der Unilever-Gruppe. Hellmann's Real für den europäischen Gastronomiemarkt wird heute innerhalb des Unilever-Produktionsnetzwerks hergestellt und in der Schweiz über zertifizierte Kanäle vertrieben – mit gleichbleibender, geprüfter Qualität für professionelle Küchen.
Geschmack und Konsistenz
Hellmann's Real hat einen vollen, runden Geschmack mit der klaren Säure von Essig und Zitrone und einer dezenten Süße, die nie dominiert. Die Konsistenz ist fest genug, um auf dem Teller oder im Sandwich die Form zu halten, und zugleich geschmeidig genug, um sich sauber streichen und in andere Saucen einrühren zu lassen. Entscheidend für den Service: Sie trennt sich nicht und tritt nicht auf dem Teller aus, sodass die Präsentation mehrere Minuten nach dem Anrichten makellos bleibt.
Verwendung in der professionellen Küche
- Sandwiches, Burger und Club Sandwiches: Ein versiegelter Beutel pro Gast sorgt für einen perfekt portionierten, hygienischen Aufstrich ganz ohne Kreuzkontamination.
- Take-away und Lieferung: Einen Beutel in jede Box legen, damit Pommes, Nuggets, Wraps und Poke Bowls mit dem Dip separat transportiert werden und unversehrt ankommen.
- Basis für abgeleitete Saucen: mit Ketchup zu Cocktail- oder Burgersauce verrühren, mit Senf und Cornichons zu Sauce tartare, oder mit Knoblauch und Zitrone zu einem schnellen Aioli-Dip.
- Kalte Gerichte und Salate: bindet Kartoffelsalat, Coleslaw, Eiersalat, Thunfischsalat und russischen Salat; klassisch für Vitello tonnato und Meeresfrüchtesalate.
- Frühstücks- und Brunchbuffets: Selbstbedienungsbeutel halten das Buffet sauber, konform und abfallfrei.
Kombinationen
Hellmann's Real ist der natürliche Begleiter von Frittiertem und Grillfleisch: zu Pommes frites, paniertem Hähnchen, Fish and Chips, gegrillten Burgern und Hot Dogs. Sie steht neben Ketchup, Senf und Barbecue-Sauce an der Saucenstation und bildet die Basis für Cocktail-, Tartar- und Remouladensaucen zu Meeresfrüchten und Aufschnitt. Für mediterrane Menüs mit nativem Olivenöl extra, Zitrone und Kapern kombinieren.
Format, Lagerung und Haltbarkeit
Der Karton enthält 120 einzelne 20-ml-Beutel für insgesamt 2,4 Liter (Nettogewicht 2,22 kg). Als haltbares Produkt benötigt es keine Kühlung: ungeffnete Beutel an einem kühlen, trockenen Ort vor Hitze und direktem Licht geschützt lagern, mit einer kommerziellen Haltbarkeit von bis zu 24 Monaten. Ein geöffneter Beutel ist zum sofortigen Verbrauch bestimmt – genau das macht das Portionsformat so hygienisch und abfallfrei. Das Format hält die Kühlkette für jene Produkte frei, die sie wirklich brauchen.
Für wen sie gedacht ist
Dieses Format ist für Restaurants, Pizzerien, Imbisse, Kebab- und Burgerläden, Bäckereien, Feinkostläden, Hotels, Kantinen, Catering-Unternehmen, Banketts und Cloud Kitchens gedacht, die präzise Portionierung, einwandfreie Hygiene und planbaren Food Cost benötigen. Es eignet sich ebenso für Event-Catering und jeden Take-away- und Lieferbetrieb.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Als haltbares Ambient-Produkt benötigt es keine Kühlkette: Direktbelieferung durch die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Luzern und Basel sowie Versand in 24-48 Stunden ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), in die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), ins Wallis (Sion, Martigny) und nach Graubünden (Chur, Davos) mit Partnerkurieren wie Schweizer Post PostPac, Planzer und Galliker. Ideal zur Bevorratung des Trockenlagers von Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, italienischen Geschäften und Privatkunden mit Leidenschaft für gutes Essen.
