La sauce d'artichauts Ristoris en bocal verre de 510 g (carton de 6) est un condiment d'artichauts prêt à l'emploi pour la cuisine professionnelle : 69% d'artichauts, huile de tournesol, sel et épices, avec 310 kcal pour 100 g. Idéale pour bruschetta, risotto, pâtes et bases de pizza gourmet, directement du bocal sans aucune préparation.
Qu'est-ce que la sauce d'artichauts
La sauce d'artichauts (salsa di carciofi) est une préparation classique du garde-manger italien : les artichauts sont cuits, finement broyés et liés à l'huile de tournesol en une crème lisse et tartinable, aux notes délicates et légèrement amères typiques du légume. Dans la restauration italienne, c'est un condiment passe-partout pour antipasti, crostini, panini, pâtes et pizzas blanches.
Ristoris, spécialités italiennes pour la restauration
Ristoris SRL, établie à Codogno (Lodi, Lombardie), produit, sélectionne et distribue des spécialités italiennes pour le canal HoReCa dans le monde entier, avec un catalogue de plus de 20 gammes de produits. Les matières premières sont sélectionnées en privilégiant l'origine italienne et la transformation a lieu dans des établissements certifiés selon les normes internationales ISO, BRC et IFS.
Composition et goût
La recette repose sur 69% d'artichauts avec huile de tournesol, sel, amidon de maïs, poivre et ail. La texture est crémeuse et homogène, le goût délicat et enveloppant, avec une finale savoureuse qui s'accorde naturellement aux fromages frais, charcuteries et pizzas blanches.
Utilisations professionnelles en cuisine
- Étaler 30-40 g sur du pain grillé pour crostini et bruschetta
- Incorporer 60-80 g dans un risotto pour 4 portions comme base d'artichauts instantanée
- Détendre avec de l'eau de cuisson pour une sauce pâtes rapide, 80-100 g pour 4 portions
- Utiliser comme base blanche pour pizza à la place de la tomate, environ 60 g par pizza de 33 cm
- Mélanger avec de la mayonnaise pour garnir sandwichs et tramezzini
- Servir avec un plateau de fromages et charcuteries comme dip savoureux
Conservation et durée de vie
Conserver le bocal fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, conserver au réfrigérateur à 0-4 °C, couvrir la surface d'un filet d'huile et consommer sous quelques jours. Bocal verre GL70 avec capsule acier FE40, tous deux recyclables.
Livraison et logistique LAPA
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Uster, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Aucune chaîne du froid nécessaire : un produit ambiant parfait pour les commandes de stock au carton.
À qui il s'adresse
Conçue pour les restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels, services traiteur, magasins italiens et clients privés passionnés de cuisine italienne. Le bocal de 510 g et le carton de 6 maîtrisent le coût portion dans les cuisines à haut volume. Plus de 1 500 professionnels en Suisse se fournissent chez LAPA : commandez la sauce d'artichauts Ristoris en ligne chez LAPA.
