Die Artischockensauce von Ristoris im 510-g-Glas (Karton à 6) ist ein gebrauchsfertiges Artischocken-Würzprodukt für die Profiküche: 69% Artischocken, Sonnenblumenöl, Salz und Gewürze, mit 310 kcal pro 100 g. Ideal für Bruschetta, Risotto, Pasta und Gourmet-Pizzaböden, direkt aus dem Glas ohne Vorbereitung.
Was ist Artischockensauce
Die Artischockensauce (salsa di carciofi) ist eine klassische italienische Vorratszubereitung: Artischocken werden gekocht, fein gemahlen und mit Sonnenblumenöl zu einer glatten, streichfähigen Creme verarbeitet, mit den delikaten, leicht bitteren Noten des Gemüses. Im italienischen Food Service ist sie ein Allrounder für Antipasti, Crostini, Panini, Pasta und weisse Pizzen.
Ristoris, italienische Spezialitäten für den Food Service
Ristoris SRL mit Sitz in Codogno (Lodi, Lombardei) produziert, selektioniert und vertreibt italienische Spezialitäten für den HoReCa-Kanal weltweit, mit einem Katalog von über 20 Produktlinien. Die Rohstoffe werden mit Vorrang für italienische Herkunft ausgewählt, die Verarbeitung erfolgt in Betrieben mit internationaler ISO-, BRC- und IFS-Zertifizierung.
Zusammensetzung und Geschmack
Die Rezeptur basiert auf 69% Artischocken mit Sonnenblumenöl, Salz, Maisstärke, Pfeffer und Knoblauch. Die Textur ist cremig und gleichmässig, der Geschmack delikat und umhüllend, mit einem würzigen Abgang, der natürlich zu Frischkäse, Wurstwaren und weissen Pizzen passt.
Profi-Anwendungen in der Küche
- 30-40 g auf geröstetes Brot streichen für Crostini und Bruschetta
- 60-80 g in ein Risotto für 4 Portionen einrühren als sofortige Artischockenbasis
- Mit Kochwasser verlängern für eine schnelle Pastasauce, 80-100 g pro 4 Portionen
- Als weisse Pizzabasis anstelle von Tomate verwenden, ca. 60 g pro 33-cm-Pizza
- Mit Mayonnaise mischen für Sandwich- und Tramezzini-Füllungen
- Zu einer Käse- und Wurstplatte als würziger Dip servieren
Lagerung und Haltbarkeit
Das ungeoeffnete Glas kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und direktem Licht. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren, die Oberfläche mit einer dünnen Ölschicht bedecken und innert weniger Tage konsumieren. Glas GL70 mit Stahldeckel FE40, beide vollständig recycelbar.
Lieferung und Logistik LAPA
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktverteilung mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Keine Kühlkette nötig: ein Ambient-Produkt, perfekt für Vorratsbestellungen im Karton.
Für wen es gedacht ist
Gedacht für Restaurants, Pizzerien, Feinkostläden, Hotels, Catering, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Liebe zur italienischen Küche. Das 510-g-Glas und der 6er-Karton halten die Portionskosten in Küchen mit hohem Volumen unter Kontrolle. Über 1.500 Profis in der Schweiz beziehen ihre Ware bei LAPA: Ristoris Artischockensauce online bei LAPA bestellen.
