Ce que c'est
Grandes tartelettes en pâte sablée de 7,4 cm de diamètre, prêtes à garnir pour des préparations sucrées ou salées. Elles offrent une base régulière pour la pâtisserie et les buffets professionnels.
Producteur et format
La référence POL est fournie en carton de 100 pièces. Le diamètre de 7,4 cm et le carton de 100 pièces facilitent la planification des portions pour le service régulier.
Profil organoleptique
La coque en pâte sablée est friable et croustillante, avec une texture conçue pour retenir une garniture et offrir une bouchée nette. Elle convient aux crèmes, fruits, mousses ou garnitures salées adaptées.
Usages professionnels et dosage
Utiliser une tartelette pour chaque dessert individuel ou portion de finger food et la garnir selon la recette. Un carton contient 100 pièces: prévoir une base par portion dressée ou par élément de buffet.
Erreurs à éviter
Ne pas trop remplir la tartelette, ne pas la manipuler brutalement et ne pas la laisser en contact avec une garniture très humide plus longtemps que nécessaire. Garnir peu avant le service si la base doit rester croustillante.
Conservation et manipulation
Conserver le carton fermé dans un endroit frais et sec et protéger les tartelettes de l'humidité et de l'écrasement. Respecter les consignes de conservation et de manipulation fournies avec le produit.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse le carton de 100 pièces aux boulangeries, laboratoires de pâtisserie, restaurants, traiteurs et équipes de buffet.
À qui s'adresse ce produit
Pour les professionnels qui recherchent des fonds sablés de 7,4 cm prêts à garnir pour desserts, buffets, réceptions et production organisée de pâtisserie.
