Sirop d'Orgeat (Amande) Giffard 1 L
Le Sirop d'Orgeat (Amande) Giffard 1 L est l'orgeat francais de reference pour le bar professionnel et la patisserie. Elabore a Angers par la famille Giffard selon une recette qui remonte a 1910, il est compose de sucre, d'eau et d'arome naturel d'amande, sans conservateurs ajoutes. Le resultat est un sirop cremeux couleur ivoire au profond arome d'amande grillee qui definit un orgeat authentique et que les sirops artificiels ne peuvent reproduire.
Qu'est-ce que l'orgeat
L'orgeat est un sirop d'amande doux et laiteux a la longue histoire dans la confiserie europeenne puis dans la mixologie classique et tiki. D'abord emulsion d'amande et d'orge, sa version moderne repose sur l'amande et le sucre. C'est l'edulcorant emblematique de plusieurs cocktails de reference et un aromatisant polyvalent pour boissons chaudes comme froides.
Le producteur : Giffard
Giffard a ete fondee en 1885 a Angers, dans la Vallee de la Loire, par le pharmacien Emile Giffard. Toujours familiale aujourd'hui, la maison est l'un des producteurs de sirops et de liqueurs les plus respectes de France, reconnue pour ses ingredients naturels et un savoir-faire artisanal transmis de generation en generation. Sa recette d'orgeat est affinee depuis 1910.
Profil de degustation
Le sirop se verse epais et cremeux, d'une couleur ivoire proche de la creme de coco. En bouche il est doux et rond, domine par l'amande grillee chaude, avec une finale nette et sans aspering artificielle. Il s'integre parfaitement aux boissons spiritueuses comme aux drinks rafraichissants.
Specifications techniques
Volume net 1 litre. Ingredients : sucre, eau, arome naturel (amande). Contient de l'amande (fruits a coque). Sans conservateurs ni colorants artificiels. Conserver dans un endroit sec, propre et frais en dessous de 25 C ; apres ouverture, garder au refrigerateur et consommer en quelques semaines. Pays d'origine : France. Code douanier 2106.90.
Utilisations professionnelles
L'orgeat est indispensable derriere le bar : 15 a 30 ml constituent la base d'un Mai Tai, du Japanese Cocktail et d'une large gamme de drinks tiki et signature. Au-dela des cocktails, il sucre et parfume l'espresso et les cafes au lait, les milkshakes, les lattes glaces, les limonades et les boissons maison facon horchata, et aromatise cremes, glacages et sirops d'imbibage en patisserie.
Accords
Le sirop d'amande s'accorde naturellement avec le rhum blanc et vieux, le brandy et le Cognac, les jus d'agrumes, le cafe et le chocolat. C'est un compagnon fiable des autres sirops Giffard et des spiritueux et mixers des cartes professionnelles.
Distribution et logistique LAPA
LAPA distribue les sirops Giffard en B2B et B2C dans toute la Suisse depuis son entrepot central d'Embrach (Zurich), ou les produits ambient sont conserves a une temperature controlee de 14-16 C. Dans les regions de Zurich, Winterthur, Uster, Dubendorf, Bulach, Baden et Frauenfeld, la flotte LAPA livre 5-6 jours sur 7. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno), la Suisse romande (Geneve, Lausanne, Yverdon-les-Bains), les Grisons (Coire, Davos) et les autres zones non desservies directement, l'expedition est garantie sous 24-48 heures via nos transporteurs partenaires La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport AG.
A qui il s'adresse
Le format d'un litre est concu pour la restauration a forte rotation : bars, restaurants, hotels, cafes, gelaterias et laboratoires de patisserie, ainsi que les particuliers qui souhaitent un veritable orgeat francais a la maison.
