Salsa Sangria Topping 1 kg (Cartone 10 kg) — Elenka

Qu'est-ce que le Topping Salsa Sangria

La Salsa Sangria est un nappage professionnel pour glaciers et pâtisseries, conçu pour compléter et enrichir le goût des desserts. Il s'agit d'une sauce douce, avec une consistance épaisse et sirupeuse, utilisée à froid pour décorer la surface des coupes glacées, des entremets ou des desserts à l'assiette. Outre l'impact visuel, elle apporte une note aromatique fruitée qui rappelle le goût vif de la sangria, sans pour autant altérer la structure du dessert en dessous.

Le producteur : Elenka depuis 1959

Derrière ce nappage se trouve une entreprise historique de Palerme, fondée en 1959. Elle n'est pas née comme producteur de semi-finis pour la glace : au début, elle distillait des liqueurs pour les bars de Palerme. Le tournant a lieu lorsqu'un goût pensé pour le verre se révèle parfait une fois intégré à la glace. Dès lors, l'entreprise change de métier et se consacre aux semi-finis pour glaciers. Plus de soixante ans plus tard, le soin artisanal reste la marque de fabrique d'Elenka.

Caractéristiques chez le glacier

Le nappage d'Elenka est formulé spécifiquement pour les besoins des professionnels. Sa caractéristique principale est la stabilité thermique : il ne glisse pas de la masse de la glace et ne durcit pas excessivement au contact du froid de la vitrine. Il maintient une fluidité constante et un aspect brillant, éléments fondamentaux pour rendre l'esthétique du produit exposé attrayante.

Comment l'utiliser en restauration

Prêt à l'emploi, le nappage garantit une praticité maximale pendant le service. Il suffit de le verser directement de la bouteille pour marbrer les bacs à glace, garnir des crêpes sucrées, des pancakes, de la panna cotta ou pour décorer l'assiette avant de servir une part de gâteau. Il permet de créer des contrastes de couleurs et de saveurs en quelques secondes, optimisant les temps de préparation en cuisine ou au comptoir du bar.

Format et conservation

Le produit est vendu au format pratique de 1 kg, qui permet d'avoir toujours à disposition un ingrédient frais et facile à manipuler. Il est conditionné en cartons de 10 kg pour l'approvisionnement du stock. Pour préserver les qualités organoleptiques et la consistance de la sauce, il est recommandé de conserver l'emballage à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources directes de chaleur et de la lumière du soleil.