Rosàh est le rosé DOC Maremma Toscana de Cacciagrande : un vin rosé à base de Syrah de Castiglione della Pescaia, sur la côte toscane. Millésime 2024, 12,5% vol, bouteille de 750 ml, production limitée d'environ 12.000 bouteilles par an. Frais, salin et fruité, il est conçu pour l'apéritif, les produits de la mer et les cartes d'été — disponible en Suisse via LAPA avec livraison B2B et B2C.
Qu'est-ce que Rosàh
Rosàh est un vin rosé tranquille produit sous l'appellation Maremma Toscana DOC, issu de raisins Syrah vinifiés en rose. Le style est d'une grande fraîcheur : arômes de fraise, de grenade et de pamplemousse rose, bouche saline et savoureuse, finale nette et sèche. Le domaine lui-même le décrit comme un vin d'été idéal, pensé pour la table plutôt que pour le long vieillissement.
Le Domaine Cacciagrande
L'Azienda Vitivinicola Cacciagrande a été fondée en 1997 par la famille Tuccio, à environ 10 kilomètres de la cité médiévale et balnéaire de Castiglione della Pescaia, entre le village de Tirli et le site étrusque de Vetulonia. Le domaine s'étend sur environ 40 hectares, dont 18 de vignes et 4 d'oliveraies, mariant la tradition toscane du Sangiovese aux cépages internationaux comme la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot.
Un terroir méditerranéen
Les vignes poussent sur des sols minéraux à quelques kilomètres de la mer Tyrrhénienne, entourées de maquis méditerranéen et ventilées par le mistral sec. Ces conditions — proximité de la mer, sols minéraux, vent constant — sont souvent comparées à celles de Bolgheri, la zone viticole côtière la plus célèbre de Toscane. Le climat maritime préserve l'acidité des raisins, véritable colonne vertébrale de ce rosé.
Profil de dégustation
Robe rose pâle. Le nez s'ouvre sur la fraise et la grenade, avec une note distinctive de pamplemousse rose. La bouche est sèche, verticale et saline, de corps moyen à 12,5% vol, avec une finale désaltérante. Servir à 10-12 °C dans un verre à vin blanc de taille moyenne.
Usages professionnels et accords
À la carte, Rosàh fonctionne en apéritif au verre et en accord avec les poissons crus et crudités du jour, coquillages et crustacés, fritures de poisson, salades estivales, vitello tonnato et pizzas blanches à la burrata ou aux crevettes. Pour le banqueting, prévoir une bouteille de 750 ml pour 5-6 verres d'apéritif de 120-140 ml. Ouvrir juste avant le service et maintenir sur glace à 10-12 °C ; éviter de servir en dessous de 8 °C, ce qui éteint le fruit.
Erreurs courantes à éviter
Ne pas stocker les bouteilles debout dans une arrière-salle chaude : les garder couchées, dans l'obscurité, à 12-16 °C. Ne pas reporter le rosé à la saison suivante — un millésime 2024 exprime au mieux son fruit dans les 2 ans. Ne pas le traiter comme un vin doux à la carte : Rosàh est sec et gastronomique, et doit figurer parmi les rosés tranquilles, pas avec les vins de dessert.
Distribution et logistique en Suisse
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt climatisé LAPA d'Embrach (Zurich), où les vins reposent à température de cave constante. Flotte directe LAPA sur Zurich, Winterthur, Kloten, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Locarno), la Suisse romande (Genève, Lausanne, Montreux) et les régions de montagne (Coire, Davos, St-Moritz), livraison sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Les bouteilles voyagent protégées et couchées.
À qui s'adresse-t-il
Restaurants italiens et trattorias construisant une carte régionale toscane, pizzerias proposant un rosé frais au verre, hôtels et bars de plage avec terrasses d'été, caves à vin et épiceries fines en quête d'une étiquette à production limitée, traiteurs pour mariages et événements estivaux, et clients privés amoureux du vin italien authentique. Avec environ 12.000 bouteilles produites par an, Rosàh est une référence de niche, pas un rosé de masse.
