Feuilles de lasagne sèches 500 g (Carton 12 pièces) Molisana FERR

Ce que c'est

Sfoglia per Lasagna Secca sont des feuilles de lasagne sèches pour plats de pâtes en couches. La référence La Molisana est proposée en 12 paquets de 500 g, soit un carton clairement comptable de 6 kg.

Producteur et format

La référence porte La Molisana et est fournie par Ferraiuolo Foods. Douze unités de 500 g par carton facilitent la gestion du stock, la production pour buffets et le service planifié des lasagnes.

Profil organoleptique

Les feuilles sont élaborées avec de la semoule de blé dur et sont conçues pour garder leur tenue entre sauce et garniture. Le format sec se stocke facilement et permet de planifier les quantités avant la préparation.

Usages professionnels et dosage

Utiliser les feuilles pour lasagnes au ragù, aux légumes, aux garnitures fromagères ou autres préparations de la carte. Monter les couches régulièrement, adapter la sauce à la recette et portionner le plat fini selon le service.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser les feuilles sèches à l'humidité, ne pas les casser inutilement et ne pas utiliser trop peu de sauce pour une cuisson longue. Éviter les couches irrégulières et laisser reposer avant de couper des portions nettes.

Conservation et manipulation

Conserver les paquets fermés dans un endroit frais et sec et suivre l'emballage. Refermer soigneusement les paquets ouverts, les protéger de l'humidité et faire tourner le carton de 12 x 500 g dans la réserve.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit le format de feuilles de lasagne La Molisana aux restaurants, hôtels, cuisines traiteur et services professionnels de cuisine italienne dans toute la Suisse. Le carton de 12 paquets convient aux menus et productions planifiés.

Pour qui

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent des feuilles de lasagne sèches en unités de 500 g, avec 12 unités par carton, pour des achats structurés et un service régulier de pâtes au four.