Mini croissants - droits, vides, surgelés prêts à cuire
Ces mini croissants San Giorgio sont des pièces mignon droites et vides, livrées crues, préfermentées et surgelées, 25 g, 120 par carton (3 kg). Un produit de boulangerie semi-fini : il suffit de terminer la pousse et de cuire pour obtenir des mini-croissants dorés et feuilletés. Servir nature ou garnir après cuisson. Sans graisses hydrogénées. Usage professionnel uniquement.
Le producteur
Produits par San Giorgio SpA (Castel San Giorgio, Salerno), spécialiste italien de la viennoiserie surgelée pour la restauration.
Pourquoi mignon et vides
Le format mignon de 25 g est idéal pour les buffets de petit-déjeuner, les pauses-café et le catering, où les clients souhaitent une portion petite et élégante. Livré vide, chaque pièce peut être servie nature ou garnie à la demande, sucrée ou salée, après cuisson.
Comment les cuire
Faire pousser les pièces, puis cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien levées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson; servir chaud.
Utilisations professionnelles
Buffets de petit-déjeuner, brunchs et pauses-café dans les hôtels, bars et catering; garnir après cuisson de confiture, crème pâtissière, chocolat ou options salées pour des mini-sandwichs. S'accorde avec un cappuccino et un jus frais.
Conservation
Conserver surgelé à -18 C; ne pas recongeler après décongélation.
Distribution et logistique
LAPA livre surgelé dans toute la Suisse (Zurich, Genève, Bâle, Berne, Lucerne, Lugano et Sion), en maintenant la chaîne du froid à -18 C depuis notre entrepôt d'Embrach avec les transporteurs partenaires La Poste, Planzer, Galliker et Camion Transport. Plus de 1'500 cuisines professionnelles en Suisse commandent chez LAPA.
À qui il s'adresse
Hôtels, traiteurs, bars et boulangeries qui ont besoin de mini croissants économiques cuits frais pour buffets et événements (commande minimum 9 cartons).
