Frites Super Dipper de Kadi : le croustillant suisse pour la restauration
Les Frites Super Dipper de Kadi sont des frites surgelées et préfrites à la croûte croustillante Super-Dipper, produites en Suisse à partir de pommes de terre suisses. Livrées en carton de 5 kg (deux sachets de 2,5 kg), elles apportent 165 kcal pour 100 g avec 5,3 g de matières grasses et 0,23 g de sel, et sont prêtes en 3,5 à 4,5 minutes à la friteuse à 175 degrés.
Le producteur : Kadi AG, Langenthal
Kadi AG a été fondée à Langenthal en 1951 en tant que fabrique de flocons de pommes de terre et est devenue au fil des décennies l'un des principaux fabricants suisses de spécialités réfrigérées et surgelées pour la restauration et le commerce de détail. En 1966, Kadi a produit les premières frites suisses et utilise des pommes de terre suisses pour ses spécialités autant que possible.
La croûte Super-Dipper
La particularité de cette gamme est la croûte Super-Dipper : une fine pâte qui forme une croûte croustillante à la friture. Cette croûte retient la chaleur à l'intérieur, garde les frites croustillantes plus longtemps dans l'assiette ou la barquette à emporter et leur donne une forme robuste, idéale pour tremper dans les sauces sans se briser.
Préparation
Pour un résultat optimal, faites frire les frites directement surgelées, sans les décongeler. À la friteuse, réglez 175 degrés et faites cuire 3,5 à 4,5 minutes jusqu'à dorure. Au four mixte, utilisez 200 degrés pendant 16 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Salez uniquement après cuisson. Ne surchargez pas le panier : de petites portions maintiennent la température de l'huile stable et assurent une croûte uniforme.
Utilisations professionnelles
Les Frites Super Dipper sont un accompagnement polyvalent dans toute cuisine professionnelle : servies avec burgers, hot-dogs, viandes et poissons grillés, ou en portion généreuse avec des sauces à tremper comme mayonnaise, ketchup, barbecue ou aioli. Leur forme adaptée au dip en fait un choix de premier ordre pour les bars, les comptoirs à emporter et le catering événementiel. Une portion professionnelle typique est de 130 à 150 g.
Logistique et livraison
LAPA livre les Frites Super Dipper de Kadi avec sa propre flotte réfrigérée dans toute la Suisse alémanique et romande, dont Zurich, Berne, Bâle, Lucerne, Saint-Gall, Winterthour, Genève et Lausanne. Pour les zones non couvertes par la flotte LAPA, la livraison est assurée par la Poste suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport. Parmi les clients figurent restaurants, pizzerias, snacks, hôtels, cantines, traiteurs événementiels et épiceries italiennes, ainsi que les clients privés.
À qui s'adresse ce produit
Le format de 5 kg est conçu pour les professionnels de la restauration qui recherchent une frite fiable et régulière, à rendement élevé et à préparation rapide. Il convient aux cuisines à fort trafic, aux activités à emporter et au catering où le croustillant et la tenue dans le temps comptent.
