Ce que c'est
Des tortelloni à la ricotta, aux épinards et au Grana Padano dans une pâte fraîche aux œufs, fournis surgelés et prêts à cuire directement surgelés.
Produit, fournisseur et format
Pasta Sì figure dans le nom, Polo SpA est le fournisseur indiqué et le format professionnel est un carton de 3 kg.
Profil organoleptique
La ricotta crémeuse, les épinards et le caractère salé du Grana Padano forment une farce généreuse dans une pâte à la mâche agréable.
Usages professionnels et dosage
Cuire directement surgelés 4 à 5 minutes dans l'eau bouillante salée, avec au moins 1 litre d'eau ou de bouillon par 100 g. Servir avec beurre et sauge, sauce tomate légère ou bouillon.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler avant, ne pas surcharger la casserole et ne pas dépasser le temps indiqué. Remuer délicatement.
Conservation et manipulation
Conserver à −18 °C selon les informations du produit, maintenir la chaîne du froid et protéger le carton fermé.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce carton surgelé de 3 kg par sa distribution sous chaîne du froid en Suisse.
À qui s'adresse ce produit
Pour restaurants, hôtels, traiteurs et cantines qui recherchent des pâtes farcies portionnables au profil ricotta-épinards.
Planification du service
Utiliser le format documenté comme référence pour la mise en place et le service. Préparer seulement la quantité nécessaire, protéger le stock restant et organiser le réassort selon la carte et les convives. Un passage clair entre préparation et service facilite la gestion du format dans un flux professionnel soutenu.
Spécifications du produit
- Dénomination : Tortelloni Ricotta e Spinaci - Pâtes fraîches aux œufs farcies, surgelées
- Poids net : 3 kg
- Format : Carton de 3 kg
- Ingrédients pâte : semoule de blé dur, œufs 18,5%, eau
- Ingrédients farce : ricotta 67% (lactosérum, crème de lait, sel, correcteur d'acidité : acide lactique), chapelure (farine de blé tendre type 0, eau, sel, levure de bière), épinards 10%, Grana Padano DOP (lait, sel, présure, lysozyme d'œuf), fromage (lait, sel, présure, lysozyme d'œuf), persil, sel
- Allergènes : contient GLUTEN, ŒUFS, LAIT. PEUT CONTENIR DES TRACES DE MOUTARDE et SOJA
- Conservation : produit surgelé, conserver à -18°C
- Mode d'emploi : verser les pâtes encore surgelées dans de l'eau bouillante salée, cuire pendant 4-5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Ne pas décongeler avant la cuisson. Utiliser au moins 1 litre d'eau ou de bouillon pour 100 g de pâtes
- Avertissements : le produit doit être cuit avant consommation. Fragile
Spécifications
| Marque | POLO RISTORAZIONE |
Produits alternatifs
Ces autres produits pourraient vous intéresser