Mini Panzerotti / Calzoncello Mozzarella & Tomato 28 g Frozen (Case 4 × 1 kg) POL

Qu'est-ce que le produit

Les panzerottini, ou calzoncelli, sont de petites demi-lunes de pâte levée moelleuse, typiques de la tradition gastronomique italienne et idéales comme finger food. Ce produit professionnel est conçu spécifiquement pour les besoins des restaurants, des traiteurs et des bars qui souhaitent proposer un en-cas chaud et savoureux. Chaque pièce a un poids calibré de 28 grammes, parfait pour être dégusté en quelques bouchées, garantissant un rendement optimal et un portionnement facile.

La garniture

Le cœur de ces panzerottini est farci d'une garniture fondante classique à base de mozzarella et d'une savoureuse sauce tomate. Une combinaison simple mais toujours appréciée des clients de tous âges. Le contraste entre l'extérieur doré et croustillant de la pâte levée, préfrite dans l'huile de tournesol, et le cœur chaud et fondant de la mozzarella associée à la tomate, rend cet en-cas irrésistible et parfait pour les apéritifs dînatoires ou les buffets.

Comment l'utiliser dans la cuisine professionnelle

Étant déjà préfrits et surgelés, leur préparation est rapide et sûre, idéale pour gérer les pics de travail pendant le service. Ils peuvent être régénérés en les plongeant encore surgelés dans une huile abondante et bouillante à 180 °C pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants à l'extérieur. Ils peuvent accompagner des planches de charcuterie et de fromages, enrichir des paniers de friture mixte à l'italienne ou être servis seuls pendant l'happy hour.

Le fournisseur

Polo SpA est une entreprise italienne historique et solide spécialisée dans la distribution de produits alimentaires et de services pour le canal Ho.Re.Ca. (Hôtellerie, Restauration, Traiteur). Avec une connaissance approfondie des besoins de la cuisine professionnelle, Polo sélectionne et propose des produits qui allient le goût de la tradition italienne avec les besoins de praticité, de standardisation et de rapidité exigés aujourd'hui par les professionnels du secteur.

Format et conservation

Le produit est conditionné dans des sacs pratiques d'un kilo, contenant chacun entre 34 et 38 pièces. Le carton complet comprend 4 sacs d'un kilo, pour un total de 4 kilos de produit. S'agissant d'un aliment surgelé, il doit être conservé à une température constante de -18 °C. Une fois décongelés, les panzerottini ne doivent pas être recongelés et doivent être consommés rapidement après une cuisson complète.