Ce que c'est
Ces mini-pizzas surgelées associent une base de pâte feuilletée croustillante à la tomate et à la mozzarella. Leur petit format est conçu pour le finger food chaud, les apéritifs et le service professionnel en buffet.
Produit et format
La référence est proposée au format 4 × 1 kg. Les unités de 1 kg aident les cuisines à gérer le stock et à ouvrir uniquement la quantité nécessaire pour une période de service.
Goût et texture
La pâte feuilletée développe une texture légère, feuilletée et croustillante lorsqu'elle est chauffée selon les indications de l'emballage. La tomate apporte une note sapide familière et la mozzarella une finale douce et crémeuse, adaptée aux snacks et buffets.
Utilisations professionnelles et quantités
Servir les mini-pizzas chaudes lors d'apéritifs, buffets, petits-déjeuners d'hôtel, événements de catering et services snack. Prévoir la quantité selon les convives et le menu : plusieurs pièces forment une sélection de finger food, tandis que d'autres plats peuvent réduire le nombre par personne. Cuire seulement la quantité nécessaire au service.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler puis recongeler le produit. Éviter de surcharger le four ou de poser les pièces sur une surface humide, car cela peut réduire le croustillant de la pâte. Respecter les indications du paquet et servir lorsque le centre est bien chaud.
Conservation et manipulation
Conserver le produit surgelé selon les conditions indiquées sur l'emballage. Sortir une unité de 1 kg ou la quantité nécessaire au service, protéger les unités restantes et respecter les indications de date. Manipuler rapidement le produit pendant la mise en place.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit du finger food feuilleté surgelé aux clients professionnels dans toute la Suisse. La logistique réfrigérée accompagne restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et comptoirs à emporter qui ont besoin d'un stock prévisible pour les apéritifs et buffets.
À qui elles s'adressent
Conviennent aux équipes de restauration qui recherchent un snack chaud facile à portionner, au profil reconnaissable de tomate et mozzarella. Le format 4 × 1 kg est pratique pour le catering, les buffets réguliers et une production organisée en cuisine.
