Crème de ricotta au chocolat en poche 500 g RIC

Ce que c'est

Il s'agit d'une crème de ricotta au chocolat en poche de 500 g. Les informations du produit la présentent comme une garniture surgelée pour cannoli et pâtisserie.

Produit et format

Le format est une poche de 500 g vendue à la pièce. La poche permet un dosage précis pendant la préparation et le service.

Producteur et identification

Le catalogue identifie l'article par sa crème de ricotta au chocolat et son format en poche. Le fournisseur le décrit comme une crème de ricotta pour cannoli siciliens.

Profil organoleptique

La crème offre un caractère riche et onctueux de ricotta, avec une note nette de chocolat. Sa texture souple convient au dosage et au garnissage des coques pâtissières.

Usages professionnels et dosage

Doser la crème dans les cannoli, tartelettes et autres préparations pâtissières. Commencer avec environ 40 à 60 g par cannolo standard, à adapter à la coque.

Erreurs à éviter

Ne pas trop remplir les coques, laisser la poche exposée ou recongeler le produit après décongélation. Garnir les coques croustillantes peu avant le service.

Conservation et manipulation

Conserver le produit surgelé selon l'étiquette. Si une décongélation est nécessaire, la faire au réfrigérateur, utiliser des ustensiles propres et suivre les indications après ouverture.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format pâtissier de 500 g aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Maintenir la chaîne du froid requise pour un produit surgelé.

À qui s'adresse ce produit

Elle convient aux pâtisseries, restaurants, traiteurs et cuisines de desserts qui préparent cannoli, pâtisseries garnies et desserts à l'assiette.