Crème de ricotta sucrée sans lactose en poche à douille 1 kg (Carton 4 pièces) RIC

Ce que c'est

Crème de ricotta sucrée sans lactose en poches, un ingrédient de pâtisserie pour garnir et finir les desserts. La référence prévoit des poches de 1 kg et un carton de quatre pièces.

Producteur et format

Le format en sac à poche se dose directement. Chaque unité de 1 kg facilite la mise en place, tandis que quatre poches par carton conviennent à un laboratoire de pâtisserie ou à un restaurant qui utilise régulièrement la crème.

Profil du produit

La crème présente une texture lisse et onctueuse et un profil doux de ricotta. La recette sans lactose élargit les possibilités du service dessert ; l'utiliser comme préparation à base de ricotta plutôt que comme ingrédient laitier neutre ou liquide.

Usages professionnels et quantités

La pocher dans les pâtisseries, les garnitures de cheesecake et de choux, ou la superposer dans les desserts avec des fruits. Doser directement depuis la poche selon la portion et finir la surface peu avant le service.

Erreurs à éviter

Ne pas décongeler tout le carton lorsqu'une seule poche suffit, ne pas trop remplir les coques délicates et ne pas laisser la crème exposée pendant la mise en place. Comme elle est sucrée, adapter la recette au lieu de la traiter comme une base neutre.

Conservation et manipulation

Conserver le produit surgelé jusqu'à son utilisation, puis le manipuler et le décongeler selon les indications de l'emballage. Protéger la poche, utiliser du matériel propre et éviter les variations de température répétées.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel de pâtisserie dans toute la Suisse. Le carton de quatre poches soutient la production planifiée des restaurants, laboratoires, hôtels et traiteurs, tandis que la poche facilite le dosage au poste de travail.

À qui s'adresse ce produit

Pour les pâtissiers, restaurants, hôtels et équipes de traiteur qui recherchent une crème de ricotta sucrée sans lactose pour garnir, superposer et finir les desserts avec régularité.