Ce que c’est
La Torta Babà alla Cassata est un gâteau prêt à servir de 1,4 kg qui associe le moelleux du baba au caractère doux et crémeux de la cassata sicilienne. Elle est conçue pour le portionnage au service des desserts.
Produit et format
Le produit est indiqué comme référence MAR et fourni en gâteau entier de 1,4 kg. Le format entier convient aux comptoirs de pâtisserie, cartes de desserts et occasions à partager.
Profil organoleptique
Le biscuit du baba est moelleux et enrichi de sirop, avec une garniture de style cassata à base de ricotta crémeuse, fruits confits et pépites de chocolat. L’ensemble associe moelleux, onctuosité et arômes de fruits confits.
Usages professionnels et dosage
Servir les tranches en dessert à l’assiette, sur un buffet ou comme gâteau de fête. Utiliser le gâteau de 1,4 kg comme unité de planification et définir la taille des parts selon la carte, les couverts et la présentation souhaitée.
Erreurs à éviter
Ne pas découper le gâteau longtemps avant le service, ne pas laisser la surface coupée à découvert et éviter une garniture lourde qui masque baba, ricotta et fruits confits. Utiliser un couteau propre et bien aiguisé pour des parts nettes.
Conservation et manipulation
Suivre les consignes de conservation et de manipulation de l’emballage. Protéger le gâteau de la chaleur et des contaminations, couvrir la surface coupée après portionnage et remettre le reste dans les conditions requises.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines spécialisées, avec une logistique adaptée au produit. Le format documenté facilite le réassort planifié.
À qui s’adresse ce produit
Pour les professionnels de la restauration qui recherchent un format clair et documenté pour préparation, portionnage et service réguliers.
Torta Babà alla Cassata 1.4 kg – MAR
Découvrez une authentique explosion de saveurs et de tradition avec la Torta Babà alla Cassata de MAR, un dessert qui renferme l'essence de la pâtisserie italienne. Cet exquis dessert de 1.4 kg est un mariage parfait entre deux classiques de la cuisine napolitaine : le babà moelleux et la riche cassata sicilienne.
La base du babà, réalisée avec des ingrédients de haute qualité, est imbibée d'un délicat sirop au rhum, qui lui confère une légèreté et un arôme inimitables. Chaque bouchée est une joyeuse explosion de goût, accompagnée d'une garniture à la crème de ricotta, enrichie de fruits confits et de pépites de chocolat, qui fait de chaque dégustation un moment de pur plaisir.
Recouverte d'une fine couche de pâte d'amande et décorée d'une variété de fruits frais et confits, la Torta Babà alla Cassata n'est pas seulement un moment de douceur, mais un véritable spectacle à apporter à table. Parfait pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour s'offrir un moment de joie, ce dessert est l'idéal pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique inoubliable.
Laissez-vous conquérir par la Torta Babà alla Cassata de MAR, un chef-d'œuvre de la tradition pâtissière italienne qui saura surprendre et ravir vos sens !
Spécifications
| Marque | i Marigliano |
| Categoria Pizza | Dolci & Dessert |
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