Gâteau profiteroles au chocolat en barquette 1,3 kg POL

Ce que c'est

La Torta Profiterol Cioccolato est un dessert au chocolat proposé en vaschette de 1,3 kg. La préparation associe une base moelleuse de génoise, une crème au chocolat, des profiteroles garnies de crème et un glaçage au chocolat noir.

Producteur et format

Cette référence POL est proposée en vaschette entière de 1,3 kg, un format pratique pour couper les portions au comptoir ou dresser le dessert. Garder la vaschette intacte jusqu'au moment prévu pour le service.

Profil organoleptique

Le dessert offre une saveur chocolatée riche, une texture moelleuse de génoise et le contraste crémeux des profiteroles garnies. Le glaçage apporte une finition ample et équilibrée, adaptée au service à l'assiette ou à partager.

Usages professionnels et dosage

Pour le service dessert, commencer par des portions d'environ 100 à 130 g, puis adapter à la carte. Servir les tranches seules ou avec un accompagnement léger ; la vaschette entière convient aux buffets et aux célébrations.

Erreurs à éviter

Ne pas couper avec un couteau émoussé, ne pas écraser les profiteroles et ne pas laisser la surface découverte pendant le service. Garder des portions régulières et manipuler avec soin la crème et le glaçage.

Conservation et manipulation

Respecter la température de conservation et la date indiquées sur l'étiquette. Garder la vaschette fermée et le dessert à l'abri de la chaleur ; après ouverture, couvrir et utiliser dans le délai indiqué pour le produit.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse le format dessert POL de 1,3 kg aux restaurants, hôtels, pâtisseries, traiteurs et cuisines événementielles. La vaschette entière facilite le portionnage planifié pour le service et les buffets.

À qui s'adresse ce produit

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent un dessert prêt à servir avec chocolat, crème et profiteroles, en un format de 1,3 kg à couper, dresser ou présenter au buffet.