Ce que c'est
La tranche de millefeuille est un dessert de 1,2 kg fourni comme une pièce pour le service professionnel à la part. La description existante présente des couches de pâte feuilletée avec une crème pâtissière onctueuse; POL est la référence conservée dans le nom.
Référence et format
POL est la référence indiquée dans le nom du produit et 1,2 kg le poids enregistré de la tranche. Le format à la pièce permet de couper les portions au passe ou au poste desserts sans ajouter une quantité par carton non documentée.
Profil et présentation
Le millefeuille associe des couches croustillantes à une crème pâtissière souple, créant un contraste entre les feuillets délicats et la garniture onctueuse. Le couper proprement et garder les couches visibles pour une présentation claire au comptoir ou dans l'assiette.
Utilisations professionnelles et quantités
Utiliser la pièce de 1,2 kg pour desserts à l'assiette, service café, buffets et vente à la part. Définir le poids de la portion sur le menu, couper avec un couteau propre et bien aiguisé et adapter le nombre de parts à la taille choisie, sans supposer un rendement fixe.
Erreurs à éviter
Ne pas écraser les couches pendant la découpe, ne pas laisser le gâteau découvert pendant le service et éviter les changements répétés de température. Ne pas préparer les parts trop tôt si le feuilletage doit rester croustillant et suivre les indications de décongélation ou de service.
Conservation et manipulation
Conserver le dessert selon l'étiquette et le protéger des odeurs, de la pression et du dessèchement. Garder la pièce couverte, utiliser une planche et un couteau propres et remettre rapidement la portion restante dans les conditions requises après le service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cette pièce de millefeuille de 1,2 kg aux clients professionnels en Suisse. Organiser le poste desserts selon le nombre de parts prévu, réserver l'espace de conservation adapté et commander selon le calendrier de service.
À qui s'adresse ce produit
Elle convient aux cafés, restaurants, hôtels, boulangeries et traiteurs qui recherchent un dessert italien en couches, livré en une pièce de 1,2 kg pour un portionnage maîtrisé.
Torta Millefoglie Trancio 1.2kg - PZ Pol
Découvrez le plaisir irrésistible de la Torta Millefoglie Trancio PZ Pol, un chef-d'œuvre de la pâtisserie italienne qui conquerra le cœur de tous les gourmands. Chaque tranche de 1.2 kg est une symphonie de pâtes feuilletées légères et croustillantes, alternant avec des couches d'une délicate crème pâtissière, riche et veloutée, qui se fondent dans une étreinte de saveurs authentiques.
La recette traditionnelle est enrichie d'une touche de modernité, rendant ce dessert parfait pour toutes les occasions : des célébrations les plus importantes aux goûters informels, chaque bouchée est un voyage gustatif. La finition supérieure en sucre glace ou en chocolat noir offre un contraste de douceur et de croquant, faisant de chaque tranche un véritable plaisir pour les yeux et pour le palais.
Idéale pour les cafés, les restaurants et les services traiteurs, la Torta Millefoglie est facile à portionner et représente une excellente option pour satisfaire même les clients les plus exigeants. Apportez à table un morceau de la tradition pâtissière italienne et laissez-vous envelopper par son charme intemporel. Parfaite à déguster accompagnée d'un espresso ou d'un thé aromatique, c'est un dessert qui porte en lui l'essence de la convivialité et de la dolce vita.
Spécifications
| Marque | POLO RISTORAZIONE |
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