Qu'est-ce que ce produit ?
Le Cornetto 1980 est une viennoiserie surgelée courbée, fourrée au chocolat, de 105 g par pièce. Ce format petit-déjeuner est livré en carton de 50 pièces. Le format facilite le dosage et une présentation professionnelle nette.
Producteur et format
Le produit actuel porte le suffixe SG et la référence fournisseur décrit Cornetto 1980 CIOK de 105 g. Chaque carton contient 50 pièces surgelées pour le flux de cuisson prévu. Utiliser le format vérifié pour planifier la production et la réception.
Profil organoleptique
La viennoiserie présente une forme courbée, une enveloppe feuilletée et un fourrage au chocolat. Après la préparation indiquée, elle offre une texture chaude et feuilletée avec un cœur chocolaté. Travailler le produit avec soin afin de préserver sa texture et son goût dans l'assiette.
Usages professionnels et dosage
Prévoir une pièce de 105 g par petit-déjeuner ou service café. Disposer la quantité nécessaire sur plaques, suivre le procédé du fournisseur et servir avec café ou menu petit-déjeuner. Adapter la quantité à la recette, à la portion et au rythme du service.
Erreurs à éviter
Ne pas modifier la préparation ou les conditions de conservation sans vérifier l'emballage. Éviter les manipulations brusques, l'air inutile et une attente plus longue que le service prévu.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé à la température indiquée sur l'emballage et protéger la chaîne du froid. Sortir la quantité du service, suivre la cuisson et respecter le délai d'utilisation. Garder la zone de travail propre et noter l'ouverture ou la décongélation si le procédé l'exige.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits alimentaires professionnels dans toute la Suisse. Planifier la commande selon le format vérifié, préparer la zone de stockage à réception et maintenir les conditions requises jusqu'au service.
Pour qui ?
Un format grand volume pour cafés, boulangeries, hôtels, restaurants, traiteurs et buffets de petit-déjeuner qui recherchent des croissants au chocolat réguliers de 105 g. Le format est utile lorsque des portions régulières et des informations de commande claires sont nécessaires.
