Croissant au beurre - droit, vide, surgelé prêt à cuire
Le croissant au beurre BuRè de San Giorgio est un croissant droit et vide élaboré avec 24% de beurre, livré cru, préfermenté et surgelé, 75 g, 50 pièces par carton (3,75 kg). Cuire depuis l'état fermenté pour obtenir un croissant riche, beurré et feuilleté - à servir nature ou à garnir de confiture, crème ou chocolat. Sans graisses hydrogénées.
Le producteur
Fait partie de la ligne BuRè de San Giorgio SpA (Castel San Giorgio, Salerno), spécialiste italien de la viennoiserie surgelée pour la restauration.
Pourquoi au beurre et vide
Le 24% de beurre véritable apporte la saveur riche et la structure croustillante et feuilletée d'un croissant classique. Livré vide, il permet de le servir nature ou de le garnir à la demande, sucré ou salé, après cuisson.
Comment le cuire
Faire pousser les pièces, puis cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien levées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson; servir chaud.
Utilisations professionnelles
Petit-déjeuner et brunch dans les bars, hôtels et boulangeries; garnir après cuisson de confiture, crème pâtissière, chocolat ou options salées. S'accorde avec un cappuccino et un jus frais.
Conservation
Conserver surgelé à -18 C; ne pas recongeler après décongélation.
Distribution et logistique
LAPA livre surgelé dans toute la Suisse (Zurich, Genève, Bâle, Berne, Lugano, Lausanne et Saint-Gall), en maintenant la chaîne du froid à -18 C depuis notre entrepôt d'Embrach avec les transporteurs partenaires La Poste, Planzer, Galliker et Camion Transport. Plus de 1'500 cuisines professionnelles en Suisse commandent chez LAPA.
À qui il s'adresse
Bars, hôtels, boulangeries et traiteurs qui souhaitent un croissant au beurre riche, cuit frais à la demande.
