Tomates Séchées à l'Huile 295 g (Carton 12) — Ristoris

Tomates séchées à l'huile de Ristoris

Ce sont des tomates italiennes séchées au soleil et conservées à l'huile, produites par Ristoris (Broni, Pavie). Douces, intenses et légèrement charnues, elles sont un classique de la conserverie du Sud de l'Italie — prêtes pour antipasti, pâtes, pizza et salades. En bocaux de 295 g, 12 par carton, pour la cuisine professionnelle.

Que sont les tomates séchées à l'huile ?

Les tomates séchées à l'huile sont des tomates mûres séchées pour concentrer leur douceur et leur umami, puis conservées dans l'huile, traditionnellement avec ail et herbes. C'est une méthode de conservation classique du Sud de l'Italie (Calabre, Sicile et Pouilles), où le soleil chaud sèche naturellement le fruit.

Comment les utiliser en cuisine

Égouttez et utilisez directement du bocal : sur les planches d'antipasti et les bruschettas, hachées dans les pâtes et le risotto, en garniture de pizza, mixées en pesto rosso, ou dans les salades et la focaccia. Leur saveur concentrée suffit en petite quantité, et l'huile aromatique se réutilise pour assaisonner.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, garder au réfrigérateur et veiller à ce que les tomates restent couvertes d'huile ; consommer en quelques jours.

Distribution et logistique

LAPA livre des conserves et spécialités italiennes dans toute la Suisse — Zurich, Argovie, Zoug, Schwytz, Schaffhouse, Saint-Gall, Lucerne et au-delà — aux restaurants, pizzerias, hôtels et épiceries fines, avec des transporteurs partenaires pour les zones hors flotte LAPA.