Ce que c'est
Le Vino Cortigliano est un vin rouge Maremma Toscana DOC Syrah du domaine Cacciagrande. Le format professionnel est un carton de six bouteilles de 0,75 L, adapté à la carte des vins et au service à table.
Producteur et format
Le vin est associé à l'exploitation agricole Cacciagrande dans la Maremme toscane. Chaque bouteille contient 0,75 L et le carton en contient six, une unité claire pour planifier le stock de la cuisine et de la salle.
Profil organoleptique
Le millésime 2024 est indiqué à 13 % vol. et présente des notes de fruits rouges, une légère touche épicée, un corps rond et des tanins soyeux. Il contient des sulfites ; utiliser les informations de l'étiquette lors de la présentation.
Usages professionnels et dosage
Servir le vin avec des pâtes au ragù, des viandes rôties et des fromages affinés, des accords cohérents avec son profil. Pour le service au verre, prévoir environ 100 à 150 ml comme repère puis adapter au standard de la maison et à la carte.
Erreurs à éviter
Ne pas servir le vin à une température non maîtrisée et ne pas laisser une bouteille ouverte exposée pendant un long service. Respecter la dose prévue au verre et vérifier l'étiquette avant de le conseiller aux clients.
Conservation et manipulation
Conserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et stable, à l'abri de la chaleur et des odeurs fortes. Suivre l'étiquette et la procédure de cave, manipuler avec soin et refermer une bouteille ouverte selon la routine de service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse le format Cortigliano de six bouteilles aux restaurants, hôtels, bars à vin, traiteurs et cuisines professionnelles. L'unité par carton facilite le réassort planifié de la carte des vins et du service à table.
À qui s'adresse ce produit
Pour les restaurants et équipes de l'hospitalité qui recherchent un Syrah toscan défini, en six bouteilles de 0,75 L, pour carte des vins, accords et service professionnel régulier.
