Barchette Mignon al Cacao 2 kg — MIO

In breve

Le Barchette Mignon al Cacao MIO sono gusci di pasta frolla al cacao a forma di barchetta, in formato mignon, già cotti e pronti da farcire. Prodotte da Innovaction S.r.l. in Italia e distribuite in cartone da 2 kg, sono pensate per pasticcerie, bar e laboratori che vogliono comporre rapidamente mignon, monoporzioni e dessert da buffet senza dover preparare e stampare la frolla in casa. Bastano pochi secondi per riempirle con creme, mousse o frutta e ottenere un prodotto finito elegante e uniforme.

Cosa sono le barchette mignon al cacao

La barchetta è una tartelletta di forma allungata e ovale, con i bordi rialzati che creano una cavità ideale per accogliere la farcitura. Nella versione mignon ha dimensioni ridotte, perfette per il finger food e per la pasticceria da vetrina dove si vendono pezzi piccoli e assortiti. La pasta frolla al cacao aggiunge colore scuro e una nota di cioccolato che si sposa con farciture chiare a contrasto, come creme al mascarpone, chantilly o mousse alla vaniglia. Essendo semilavorati cotti, i gusci arrivano croccanti e stabili: il pasticcere salta le fasi di impasto, riposo, stesura, foratura e cottura.

Il brand MIO (Innovaction)

MIO è il marchio di Innovaction S.r.l., azienda italiana specializzata in basi e semilavorati per pasticceria professionale. La linea di gusci pronti MIO nasce per dare ai laboratori una base costante, dalla forma regolare e dal sapore neutro-bilanciato, su cui costruire la propria proposta dolce.

Caratteristiche

• Gusci in pasta frolla al cacao, già cotti e pronti all'uso
• Forma a barchetta, formato mignon per finger food e vetrina
• Bordo rialzato che trattiene bene creme, mousse e frutta
• Forma e dimensioni regolari per un risultato uniforme
• Colore scuro al cacao, ideale per contrasti cromatici
• Cartone da 2 kg, formato professionale ad alto numero di pezzi
• Brand MIO, produttore Innovaction S.r.l., origine Italia

Specifiche tecniche

• Denominazione: barchette mignon in pasta frolla al cacao
• Brand: MIO
• Produttore: Innovaction S.r.l.
• Origine: Italia
• Formato: cartone da 2 kg
• Tipologia: semilavorato di pasticceria, guscio cotto pronto da farcire
• Codice doganale: 1905.90

Usi in pasticceria

• Farcitura con creme e mousse: riempire con crema pasticcera, ganache, crema al mascarpone o mousse al cioccolato, livellando con sac à poche.
• Barchette alla frutta: base di crema chantilly o diplomatica, frutta fresca a spicchi e gelatina di lucidatura per la vetrina.
• Mignon da buffet: assortimento di gusci farciti in versioni diverse per coffee break, aperitivi dolci e banqueting.
• Pasticceria da vetrina: pezzi piccoli pronti all'esposizione, decorati con granella, scaglie di cioccolato o frutta secca.
• Dessert al piatto: elemento croccante in composizioni impiattate al ristorante, abbinato a quenelle di gelato, salse e frutta.

Conservazione

Conservare i gusci in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e fonti di calore, nella confezione integra fino al momento dell'uso. L'umidità è il principale nemico della frolla cotta: una volta farciti, i gusci tendono ad ammorbidirsi, quindi è consigliabile completarli a ridosso del servizio o dell'esposizione. Rispettare sempre la data di scadenza e le indicazioni in etichetta.

Distribuzione e logistica LAPA Svizzera

LAPA - finest italian food GmbH è grossista B2B e B2C di prodotti alimentari italiani in Svizzera, con magazzino a Embrach (Zurigo). Le Barchette Mignon al Cacao MIO vengono consegnate con la flotta LAPA su Zurigo, Berna, Basilea, Lucerna, San Gallo e zone limitrofe, e tramite corrieri partner food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport) verso Ginevra, Losanna, Lugano e le zone di montagna. Il servizio è dedicato a pasticcerie, bar, hotel, gelaterie e catering.

Per chi è

Prodotto pensato per pasticcerie e laboratori che vogliono velocizzare la produzione di mignon, per bar e caffetterie che propongono dolcetti da accompagnare al caffè, per hotel e catering che allestiscono buffet dolci, e per ristoranti che cercano una base croccante pronta per i dessert al piatto.