Cozze Cilene con Guscio Precotte 1 kg (Mytilus chilensis)
Cozze cilene con guscio precotte (Mytilus chilensis), surgelate e confezionate sottovuoto in buste da 1 kg (cartone 6 kg). Allevate a Chiloe (FAO 87), arrivano già cotte e pulite: basta scaldarle per sauté, spaghetti allo scoglio, zuppe, paella e gratin. Da surgelate, in padella coperta a fuoco vivo per 6-9 minuti. Più carnose e dolci di molte cozze mediterranee, con circa il 30% di resa edibile; porziona 250-300 g con guscio come antipasto, 500 g come piatto principale. Conservare a -18 C, non ricongelare. Contiene molluschi. Acquacoltura sostenibile senza mangime. Ristoranti di pesce e trattorie in tutta la Svizzera ordinano da LAPA. Ordina le cozze cilene da LAPA.
Cozze Cilene con Guscio Precotte - Surgelate, Pronte da Scaldare
Cozze cilene intere (Mytilus chilensis), precotte e surgelate con il guscio, confezionate sottovuoto in buste da 1 kg. Allevate nelle acque pulite di Chiloe (FAO 87, Pacifico Sud-Orientale), sono già cotte: basta scaldarle e servire. Più carnose e dolci di molte cozze mediterranee, vanno direttamente in sauté, paste, zuppe e gratin senza pulizia né sbarbatura.
Caratteristiche
Mytilus chilensis da acquacoltura sostenibile a sospensione (long-line): un bivalve allevato a basso impatto, senza mangime. La resa cotta è circa il 30% di polpa edibile sul peso con guscio. Pezzatura 45/65 pezzi al kg.
Usi Professionali
Sauté con aglio e vino bianco; spaghetti allo scoglio e paste di mare; zuppe, zarzuela e paella; gratinate. Essendo precotte, vanno solo riscaldate: da surgelate, in padella coperta a fuoco vivo per circa 6-9 minuti.
Scongelamento e Porzioni
Per il sauté, cuocere direttamente da surgelate; altrimenti scongelare in frigo a 0-4 C per circa 12 ore. Non ricongelare; consumare entro 24 ore dallo scongelamento. Porzionare circa 250-300 g con guscio a persona come antipasto, oppure 500 g per un piatto principale come la pasta.
Conservazione e Allergeni
Conservare surgelate a -18 C. Contiene MOLLUSCHI; può contenere tracce di crostacei e pesce.
Distribuzione e Logistica
LAPA consegna surgelato in tutta la Svizzera (Zurigo, Ginevra, Losanna, Berna, Basilea, Lugano e Lucerna), mantenendo la catena del freddo a -18 C dal magazzino di Embrach con i corrieri partner La Posta, Planzer, Galliker e Camion Transport. Ristoranti di pesce, trattorie e catering si affidano a LAPA.
Per Chi È
Ristoranti di pesce, trattorie, pizzerie, hotel e catering che cercano una cozza pronta e senza scarti per piatti di mare ad alti volumi.
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Specifiche Prodotto
- Denominazione legale: Cozze cilene intere con guscio, cotte, surgelate
- Specie: Mytilus chilensis
- Origine: Cile - Pacifico Sud-Orientale, FAO 87
- Metodo di produzione: Acquacoltura
- Pezzatura: 45/65 pezzi al kg
- Formato: Buste sottovuoto da 1 kg; cartone 6 kg (6 x 1 kg)
- Allergeni: Contiene MOLLUSCHI; può contenere tracce di crostacei e pesce
- Conservazione: Conservare a -18 C; non ricongelare dopo lo scongelamento; cuocere e consumare entro 24 h dallo scongelamento
- Modalità d'uso: Precotte - riscaldare per sauté, paste, zuppe, gratin
- Paese d'origine: Cile
- Codice HS doganale: 0307.32
| Marca | Fredditalia |