Farina tradizionale per polenta taragna, miscela di farina integrale di mais e grano saraceno, confezione da 1 kg (cartone da 10 kg). Prodotta in Italia, distribuita tramite Ferraiuolo Foods Srl (Lainate, Milano). Il mulino produttore specifico di questa farina non è indicato nella documentazione del fornitore LAPA.
Cos'è la Farina per Polenta Taragna
La farina taragna è la miscela tradizionale usata per la polenta taragna, specialità della Valtellina e delle Prealpi lombarde: farina integrale di mais unita a farina di grano saraceno, naturalmente priva di glutine. Conferisce alla polenta il caratteristico colore più scuro e la nota rustica, leggermente amara, rispetto alla polenta di solo mais.
Il distributore: Ferraiuolo Foods
Ferraiuolo Foods Srl ha sede a Lainate (Milano), Lombardia. L'azienda affonda le radici nell'attività di Enzo Ferraiuolo nel settore lattiero-caseario a partire dal 1988, per poi passare alla distribuzione all'ingrosso di alimentari in Lombardia dal 2000 ed espandersi, con il figlio Kevin, verso una gamma più ampia di eccellenze italiane dal 2016. Ferraiuolo Foods distribuisce questa farina; il mulino specifico che la produce non è indicato nella documentazione del fornitore LAPA. Non è stata trovata alcuna tutela DOP o IGP per la denominazione "polenta taragna".
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: farina integrale di mais, farina integrale di grano saraceno. Naturalmente priva di glutine. Può contenere tracce di senape.
Specifiche tecniche
Peso netto 1 kg per confezione, cartone da 10 kg. Valori nutrizionali medi per 100 g: 1475 kJ / 349 kcal, grassi 3,2 g (di cui saturi 0,7 g), carboidrati 68 g (di cui zuccheri 1,5 g), fibre 7,4 g, proteine 8,3 g, sale 0 g. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Come prepararla
Ricetta per 4 persone: 500 g di farina, 170 g di burro a pezzetti, 120 g di formaggio a fettine, 1,8 litri scarsi di acqua e 1 cucchiaio di sale grosso. Preparare secondo il metodo base della polenta (cottura circa 50 minuti). Aggiungere il burro a metà cottura; aggiungere il formaggio 10 minuti prima del termine.
Logistica e consegna LAPA
LAPA distribuisce prodotti gastronomici italiani e generi alimentari in tutta la Svizzera dal proprio hub di Embrach (Zurigo). Le consegne programmate con flotta propria coprono Zurigo, Winterthur, Uster, Dübendorf, San Gallo, Frauenfeld, Berna, Basilea e Lucerna; per Ticino, Svizzera romanda e Grigioni la spedizione è garantita in 24-48 ore tramite corrieri partner: La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport.
A chi è rivolto
Ristoranti, agriturismi, rifugi alpini e gastronomie alla ricerca di un'autentica farina per polenta taragna, oltre a clienti privati.
