Il Mix Senza Glutine Le 5 Stagioni è un preparato professionale per pizza, pane, focaccia e prodotti da forno senza glutine, in confezione da 1 kg. Non è una farina di frumento ma una miscela di amidi e addensanti naturali con agenti lievitanti già inclusi, che dà un impasto elastico e lavorabile e risultati morbidi senza glutine. È prodotto dal molino Agugiaro e Figna con il marchio Le 5 Stagioni.
Un preparato senza glutine, non una farina di frumento
Questo prodotto è un mix pronto a base di amidi e leganti naturali come psillio e idrocolloidi, pensato per sostituire la farina di frumento nelle ricette di chi evita il glutine. I leganti aiutano l'impasto a stare insieme e a trattenere l'acqua, compensando l'assenza di glutine, così la pizza o il pane finiti restano morbidi invece che friabili.
Per celiaci e clienti intolleranti al glutine
Il mix permette alle attività di ristorazione di offrire pizza e prodotti da forno adatti a celiaci e intolleranti al glutine, ed è naturalmente anche senza latte. Per proteggere i clienti sensibili, preparare i prodotti senza glutine con utensili e superfici puliti ed evitare la contaminazione crociata con la farina di frumento in cucina.
Come si usa
Gli agenti lievitanti sono già nel mix: impastare il preparato con acqua seguendo la ricetta, lasciare riposare come indicato, formare e cuocere come una pizza o un lievitato tradizionale. Poiché gli impasti senza glutine si comportano in modo diverso da quelli di frumento, seguire l'idratazione e i tempi di riposo consigliati per la migliore consistenza.
Nota su allergeni e ingredienti
Controllare sempre la lista degli ingredienti e la dichiarazione degli allergeni riportate sulla confezione in corso prima di servire, perché le ricette possono essere aggiornate dal produttore. Questo è importante per i clienti celiaci o con intolleranze specifiche, che si affidano a un'etichettatura accurata e aggiornata.
Logistica e consegna LAPA
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