Cos'è la Ciliegia Realistica
Un dessert monoporzione di altissima pasticceria che riproduce fedelmente l'aspetto di una grande ciliegia lucida. Sotto la sottile e croccante glassa di cioccolato bianco colorato, si nasconde un delicato cremoso alla vaniglia che avvolge un delizioso cuore di polpa di ciliegia. Un capolavoro che appaga la vista e il palato.
Il produttore
Questa creazione è realizzata artigianalmente da Annunziata Gran Dessert, laboratorio campano con sede a Ottaviano (Napoli). L'azienda è celebre per aver portato la tendenza della 'frutta iperrealistica' a un livello di eccellenza, combinando la maestria della tradizione pasticciera partenopea con un design moderno e accattivante, per offrire dessert unici e inconfondibili.
Caratteristiche in cucina
Il prodotto si distingue per il perfetto bilanciamento delle consistenze: la croccantezza iniziale della glassa cede il passo alla setosità del cremoso alla vaniglia, culminando nell'acidità fresca e fruttata dell'inserto alla ciliegia. Questa armonia di sapori garantisce un'esperienza di degustazione elegante e per nulla stucchevole.
Come si usa nella cucina professionale
Pronto per essere servito dopo il corretto rinvenimento, questo dessert solleva la brigata di cucina dalle complesse e lunghe lavorazioni della pasticceria contemporanea. È sufficiente posizionarlo su un piatto elegante, magari accompagnato da un crumble sbriciolato per dare contrasto o da foglioline di menta fresca, per presentare un dolce al piatto degno di uno chef stellato.
Formato e conservazione
Fornito in un pratico cartone contenente 6 monoporzioni (peso totale 600 g). Il prodotto è rigorosamente surgelato e deve essere mantenuto alla temperatura di -18°C. Prima del servizio, si raccomanda di lasciarlo scongelare in frigorifero per il tempo necessario, affinché recuperi la consistenza e la brillantezza ottimali.
