Gelato al cioccolato 2,4 kg: il classico più richiesto per il foodservice
Gelato artigianale al cioccolato in vaschetta professionale da 2,4 kg, prodotto in Piemonte da Effepi (San Damiano d'Asti, AT). Cremoso, intenso e pronto al servizio, è il gusto più venduto al banco. Una vaschetta rende circa 30-40 coppette da 60-80 g, ideale per la vetrina, le carte dei dessert e il servizio bar. EAN 8016251936946, codice fornitore CIOC24, conservazione a -18 °C.
Cos'è il gelato al cioccolato
Il gelato si distingue dal ghiacciolo industriale per il minore contenuto d'aria (overrun) e per la temperatura di servizio: è più denso, più caldo al palato e più intenso nel gusto. Il cioccolato è il gusto-simbolo storico della gelateria italiana, il riferimento con cui si giudica un banco. Effepi lo produce nella tradizione artigianale per il foodservice professionale, in un formato pensato per mantenere costanti consistenza e resa per tutta la giornata di lavoro.
Origine geografica: Piemonte
Questo gelato è prodotto in Piemonte, a San Damiano d'Asti in provincia di Asti, una regione italiana con una radicata cultura della pasticceria e della dolceria. Qui Effepi lavora per ristoranti, gelaterie e per il canale foodservice in Italia e all'estero.
Il produttore: Effepi
Effepi è una manifattura piemontese di gelato e dolci attiva nel foodservice dal 1992. L'azienda trasforma materie prime selezionate in gelato, monoporzioni e pasticceria per la ristorazione professionale, unendo la tradizione artigianale italiana a formati pensati per l'uso quotidiano di ristoranti e gelaterie.
Profilo sensoriale
Il gelato al cioccolato è cremoso e denso, con una nota di cacao intensa e un finale pulito e vellutato. Servito alla temperatura corretta si distende in modo uniforme e tiene la forma in coppa, senza diventare ghiacciato o acquoso. È una base versatile e facile da abbinare, capace di soddisfare il pubblico più ampio.
Specifiche tecniche
Formato: vaschetta professionale, peso netto 2,4 kg. Temperatura di conservazione: -18 °C, costante. Vita commerciale: fino a 12 mesi a temperatura costante. Temperatura di servizio: portare a -12/-14 °C per una spatolabilità ottimale. Resa: circa 30-40 coppette da 60-80 g per vaschetta. Non ricongelare mai il gelato scongelato.
Utilizzi in cucina professionale
Pallinatura al banco: servire in coppetta o cono a -12/-14 °C, 60-80 g a pallina. Affogato al cioccolato: una pallina con un colpo di espresso caldo. Coppa: due palline di gelato al cioccolato con panna montata e granella di nocciola tostata. Profiteroles: farcire i bignè e ricoprire con salsa al cioccolato. Dessert al piatto: gelato al cioccolato con crumble di nocciola e disco di cialda. Si abbina naturalmente a nocciola, pistacchio, caffè e frutti rossi per coppe multigusto.
Abbinamenti e complementi
Abbina la vaschetta a coni cialda, coppette gelato, granella di nocciola tostata e topping al cioccolato o alla nocciola per costruire un'offerta completa al banco e nei dessert. Alternare il cioccolato con fior di latte, fragola, limone e caffè rende equilibrata la vetrina.
Logistica e consegna LAPA
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo surgelato a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo e Berna. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) con imballi isotermici e ghiaccio secco. Servizio dedicato a gelaterie, ristoranti, pasticcerie, hotel, bar, negozi italiani e clienti privati.
Per chi è
Pensato per gelaterie, ristoranti, pizzerie con carta dei dessert, pasticcerie, bar e hotel che cercano un gelato al cioccolato affidabile e ad alta rotazione, in un pratico formato professionale da 2,4 kg con resa costante.
