Schokoladen-Speiseeis 2,4 kg: der meistverlangte Klassiker für den Foodservice
Handwerkliches Schokoladen-Speiseeis in der Profi-Wanne zu 2,4 kg, hergestellt im Piemont von Effepi (San Damiano d'Asti, AT). Cremig, intensiv und servierbereit, ist es die meistverkaufte Sorte an der Theke. Eine Wanne ergibt rund 30-40 Kugeln zu 60-80 g, ideal für die Vitrine, die Dessertkarte und den Barservice. EAN 8016251936946, Lieferantencode CIOC24, Lagerung bei -18 °C.
Was Schokoladen-Speiseeis ist
Gelato unterscheidet sich von industrieller Glace durch den geringeren Luftanteil (Overrun) und die Serviertemperatur: Es ist dichter, wärmer am Gaumen und intensiver im Geschmack. Schokolade ist die historische Leitsorte der italienischen Gelateria, der Massstab, an dem eine Theke gemessen wird. Effepi stellt sie in handwerklicher Tradition für den professionellen Foodservice her, in einem Format, das Textur und Ergiebigkeit über den ganzen Arbeitstag konstant hält.
Geografische Herkunft: Piemont
Dieses Speiseeis wird im Piemont hergestellt, in San Damiano d'Asti in der Provinz Asti, einer italienischen Region mit tief verwurzelter Konditorei- und Süsswarenkultur. Dort arbeitet Effepi für Restaurants, Glacerien und den Foodservice-Kanal in Italien und im Ausland.
Der Hersteller: Effepi
Effepi ist ein piemontesischer Hersteller von Speiseeis und Desserts, seit 1992 im Foodservice tätig. Das Unternehmen verarbeitet ausgewählte Rohstoffe zu Speiseeis, Einzelportionen und Gebäck für die professionelle Gastronomie und verbindet italienische Handwerkstradition mit Formaten für den täglichen Einsatz in Restaurant und Gelateria.
Sensorisches Profil
Das Schokoladen-Speiseeis ist cremig und dicht, mit einer intensiven Kakaonote und einem klaren, samtigen Abgang. Bei richtiger Temperatur serviert verteilt es sich gleichmässig und hält im Becher die Form, ohne eisig oder wässrig zu werden. Es ist eine vielseitige, leicht kombinierbare Basis, die das breiteste Publikum zufriedenstellt.
Technische Angaben
Format: Profi-Wanne, Nettogewicht 2,4 kg. Lagertemperatur: -18 °C, konstant. Haltbarkeit: bis zu 12 Monate bei konstanter Temperatur. Serviertemperatur: bei -12/-14 °C für optimale Portionierbarkeit temperieren. Ergiebigkeit: rund 30-40 Kugeln zu 60-80 g pro Wanne. Aufgetautes Speiseeis nie wieder einfrieren.
Verwendung in der Profiküche
Portionieren an der Theke: im Becher oder in der Waffel bei -12/-14 °C servieren, 60-80 g pro Kugel. Affogato al cioccolato: eine Kugel mit einem Schuss heissem Espresso. Coppa: zwei Kugeln Schokoladeneis mit Schlagrahm und gehackten gerösteten Haselnüssen. Profiteroles: Brandteig füllen und mit Schokoladensauce überziehen. Tellerdessert: Schokoladeneis mit Haselnüsse-Crumble und Waffelscheibe. Es passt natürlich zu Haselnuss, Pistazie, Kaffee und roten Früchten für Mehrsorten-Becher.
Kombinationen und Ergänzungen
Kombinieren Sie die Wanne mit Zuckerwaffeln, Eisbechern, gerösteter Haselnuss-Granella und Schokoladen- oder Haselnuss-Topping, um ein komplettes Theken- und Dessertangebot aufzubauen. Schokolade im Wechsel mit Fior di Latte, Erdbeere, Zitrone und Kaffee ergibt eine ausgewogene Vitrine.
Logistik und Lieferung LAPA
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Tiefkühl-Kühlkette bei -18 °C, garantiert durch die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug und Bern. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) mit isothermer Verpackung und Trockeneis. Service für Glacerien, Restaurants, Konditoreien, Hotels, Bars, italienische Geschäfte und Privatkunden.
Für wen es ist
Konzipiert für Glacerien, Restaurants, Pizzerien mit Dessertkarte, Konditoreien, Bars und Hotels, die ein zuverlässiges, umsatzstarkes Schokoladen-Speiseeis in einem praktischen Profiformat zu 2,4 kg mit gleichbleibender Ergiebigkeit benötigen.
