Insaporitore Granulare Vegetale Speciale Catering 1 kg (Cartone 12) — Ristoris

Insaporitore granulare vegetale per la ristorazione professionale

L'insaporitore granulare vegetale Ristoris è una preparazione versatile per le cucine professionali, fornita in un pratico barattolo richiudibile da 1 kg. Svolge due funzioni in un solo prodotto: base brodo vegetale per zuppe, risotti e brasati, e condimento granulare da aggiungere direttamente su pietanze, verdure e vegetali cotti al vapore. Con 20-22 g per litro d'acqua si ottiene un brodo vegetale pronto ed equilibrato in circa 4 minuti, un alleato affidabile e ad alta resa per il servizio ad alto volume.

Cos'è

È una preparazione vegetale disidratata per insaporire: una miscela di sale, verdure disidratate, estratti vegetali ed esaltatore di sapidità che restituisce la nota sapida e rotonda del classico brodo casalingo italiano. Appartiene all'ampia famiglia dei preparati granulari per brodo che le cucine professionali italiane usano da decenni per standardizzare la base di gusto di zuppe, salse e risotti, liberando la brigata dal preparare brodo fresco a ogni servizio e mantenendo un risultato costante.

Il produttore

Il prodotto è realizzato da Ristoris SRL a Broni, in provincia di Pavia, nel cuore della Lombardia. Ristoris è un'azienda italiana specializzata in basi, fondi, zuppe e insaporitori per il settore HoReCa, con una gamma di oltre venti linee costruita su materie prime accuratamente selezionate e lavorazioni stagionali. La produzione avviene in stabilimenti certificati secondo i rigidi standard internazionali di sicurezza alimentare ISO, BRC e IFS, con controllo diretto della filiera e attenzione alla costanza della qualità organolettica.

Profilo sensoriale

I granuli sono asciutti e scorrevoli, di colore chiaro e uniforme, con puntini visibili di verdure disidratate. Una volta sciolto, l'insaporitore sprigiona un aroma pulito e sapido di verdure cotte (cipolla, carota, sedano e prezzemolo) con un corpo umami pieno ed equilibrato. È pensato per sostenere ed esaltare il sapore naturale degli ingredienti senza coprirli, offrendo a cuochi di ogni livello una base sapida affidabile.

Specifiche tecniche

Peso netto 1000 g per barattolo, fornito in cartone da 12 barattoli. Ingredienti: sale, esaltatore di sapidità (glutammato monosodico E621), lattosio, verdure disidratate in polvere 4% (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), estratto vegetale (proteina idrolizzata di mais), olio di semi, saccarina. Allergeni: contiene latte (lattosio); può contenere tracce di frumento (glutine). Dosaggio consigliato per il brodo: sciogliere 20-22 g per 1000 ml di acqua bollente e lasciare sobbollire per 4 minuti. Vita commerciale circa 18 mesi; conservare in luogo fresco e asciutto e richiudere bene il coperchio dopo l'apertura.

Utilizzi professionali

Usalo come base brodo vegetale per il risotto, in sostituzione del brodo di carne nelle preparazioni vegetariane (circa 22 g per litro). Aggiungilo a minestrone, zuppe di verdura e vellutate per arrotondare la base sapida. Spolveralo direttamente su verdure arrosto o al vapore, gratin e teglie al forno come condimento finale. Incorporalo in sughi al pomodoro e ragù per intensificare il gusto e usalo per insaporire ripieni, polpette e verdure ripiene. Poiché il dosaggio è costante, aiuta a standardizzare la base di gusto in ogni servizio e per ogni membro della brigata.

Abbinamenti

Si abbina naturalmente al riso per il risotto, alla pasta secca e fresca in zuppe e piatti in brodo, e alle verdure di stagione. In una dispensa professionale affianca le altre preparazioni granulari Ristoris come le basi brodo di carne, funghi e pesce, permettendo alla cucina di costruire una libreria completa di basi di gusto da un unico fornitore di fiducia.

Per chi è

È pensato per ristoranti, pizzerie, mense, catering, hotel e cucine per eventi che necessitano di una base sapida costante e ad alta resa. Il formato da 1 kg e il cartone da 12 lo rendono particolarmente adatto alle realtà che preparano grandi quantità, dove contano precisione del dosaggio e controllo dei costi.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Essendo un prodotto secco a temperatura ambiente non richiede catena del freddo: distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea, con spedizione in 24-48 ore tramite corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker) per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos). Ideale per fare scorta, è pensato per ristoranti, pizzerie, hotel, mense, catering, negozi italiani e clienti privati in tutto il Paese.