Cos'è
I tortellini di carne senza additivi sono pasta ripiena in formato da 1 kg, pensata per la preparazione professionale. L'unità facilita mise en place e servizio regolare.
Produttore e formato
La referenza è fornita da Pastificio Stroppa Srl. Il formato documentato è 1 kg e l'identità resta quella di tortellini di carne freschi senza additivi.
Profilo organolettico
La pasta ha la forma tipica del tortellino e un ripieno di carne saporito. Scegliere un condimento o un brodo che lo sostenga senza coprirlo.
Usi professionali e quantità
Usarli per primi piatti, servizio in brodo o piatti impiattati. Definire la dose da ricetta e coperti, pesare la quantità e seguire la cottura indicata.
Errori comuni da evitare
Non sostituire la referenza né cambiare la preparazione senza verificare etichetta e ricetta. Non presumere resa o dose fissa: pianificare il servizio da porzioni, ricetta e unità ricevuta.
Conservazione e gestione
Conservare la pasta in frigorifero secondo la confezione e mantenere la catena del freddo al ricevimento. Dopo l'apertura, proteggere il prodotto e seguire l'etichetta.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna referenze per la ristorazione in tutta la Svizzera. Coordinare il ricevimento con la cucina, controllare la confezione all'arrivo e stoccare subito il prodotto correttamente.
A chi è rivolto
Il formato è pensato per ristoranti, hotel, catering, caffè, mense e cucine professionali che cercano unità chiare per mise en place, servizio e rotazione dello stock.
