Cos'è questo panettone?
È un panettone artigianale da 1 kg con lamponi e gocce di cioccolato fondente. È un dolce lievitato delle feste in stile italiano, dalla consistenza morbida e dal contrasto netto tra la nota fruttata e il gusto più intenso del cioccolato fondente.
Prodotto e formato
Il prodotto è fornito come un panettone da 1 kg. Il formato è adatto al ricevimento professionale, all'esposizione stagionale e al porzionamento al banco o al buffet. Non viene aggiunta una quantità di cartone perché le informazioni documentate indicano solo il formato da 1 kg.
Gusto e consistenza
La mollica è morbida e il carattere del lampone porta freschezza con una lieve acidità. Le gocce di cioccolato fondente aggiungono una nota di cacao più intensa e piccoli punti di consistenza nella fetta. Il risultato è adatto a un servizio dessert che vuole frutta e cioccolato nella stessa preparazione.
Usi professionali e dosi
Affetta il panettone per colazioni, pausa caffè, buffet di dessert, banchi di pasticceria e catering stagionale. Porziona secondo il menu e la dimensione desiderata della fetta; il dolce intero da 1 kg può essere presentato prima del taglio per rendere visibile l'abbinamento di gusti.
Errori da evitare
Non esporre il dolce a calore o umidità, non tagliare più fette di quelle necessarie al servizio e non lasciare il prodotto aperto senza protezione. Evita un coltello smussato o bagnato, che può comprimere la mollica morbida e rendere meno definiti lampone e cioccolato.
Conservazione e gestione
Proteggi il panettone non aperto da calore e umidità e segui l'etichetta per le corrette condizioni di conservazione e la data di consumo. Dopo l'apertura, richiudi con cura la confezione o usa una protezione alimentare adatta per evitare che la mollica si asciughi. Lavora con un coltello pulito e asciutto.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti italiani per la ristorazione in tutta la Svizzera. Il formato da 1 kg è pratico per il ricevimento, la pianificazione della scorta stagionale e il servizio in ristoranti, caffè, hotel, banchi di pasticceria, gastronomie e attività di catering.
Per chi è
Questo panettone ai lamponi e cioccolato fondente è pensato per squadre professionali che cercano un dessert italiano stagionale da esporre intero, affettare al momento e usare per colazioni, banco, buffet e catering.
