Salame Piccantino Ventricina Sottovuoto Metà, ca. 2,5 kg SORR

Cos'è questo prodotto?

È un salame Ventricina piccante fornito come metà sottovuoto da circa 2,5 kg. Le informazioni attuali lo presentano come un salame da affettare, con la speziatura decisa associata alla salumeria italiana.

Linea e formato

Nel catalogo il riferimento commerciale è identificato come SORR e il formato è una metà sottovuoto di circa 2,5 kg. Non è indicata una quantità per cartone, quindi la metà è l'unità affidabile per conservazione, taglio e pianificazione della resa.

Profilo organolettico

Il salame ha un profilo saporito e aromatico, con una piccantezza percepibile e una consistenza compatta ma affettabile. La Ventricina è legata alla tradizione salumiera italiana, in particolare abruzzese; la spezia deve restare presente senza coprire il carattere della carne e della lavorazione.

Usi professionali e dosi

Affettalo per taglieri di antipasti, panini e servizio del pane, oppure usalo per aggiungere intensità a un piatto composto. Come punto di partenza considera circa 50-80 g per porzione di salumi e regola secondo tagliere, accompagnamenti e intensità desiderata. Affetta solo la quantità necessaria al servizio.

Errori da evitare

Non affettare tutta la metà con largo anticipo, non tagliarla così sottile da perderne la consistenza e non abbinarla solo a sapori molto forti. Evita di lasciare scoperta la superficie tagliata e non dare per scontato che tutti gradiscano la stessa piccantezza.

Conservazione e gestione

Conserva il prodotto sottovuoto secondo le indicazioni in etichetta e refrigeralo come indicato. Proteggi la confezione sigillata dalle perforazioni, usa attrezzatura pulita per affettare e richiudi rapidamente la superficie tagliata dopo l'apertura, seguendo le indicazioni di consumo.

Consegna LAPA in Svizzera

LAPA rifornisce salumi italiani professionali in tutta la Svizzera. La metà sottovuoto da circa 2,5 kg offre a ristoranti, gastronomie, hotel e catering un'unità pratica per affettatura, pianificazione dei taglieri e preparazione controllata del servizio.

Per chi è

Questo salame Ventricina piccante è pensato per ristoranti, enoteche, gastronomie, hotel e team di catering che cercano un salume italiano distintivo per antipasti, panini e menu in cui è utile una nota di peperoncino ben dosata.