Cos’è
La Spianata Romana è un salame di carne suina in stile schiacciato, proposto in un pezzo intero di circa 2,5 kg. Il nome descrive la ricetta e la tipologia; non è un’indicazione geografica e il prodotto documentato è realizzato in Veneto.
Produttore e formato
Il produttore indicato è Salumificio F.lli Coati S.p.A. in Valpolicella, Verona, Italia. Il formato professionale è un pezzo intero di circa 2,5 kg, venduto a peso e adatto al taglio al momento.
Profilo organolettico
Il salame ha una fetta consistente, un carattere sapido di salume e un aroma speziato equilibrato. La forma schiacciata facilita la porzionatura in fette regolari durante il servizio.
Usi professionali e dosi
Affettalo per antipasti, taglieri e panini, oppure usalo in focacce farcite e banchi freddi. Pianifica le porzioni partendo dal pezzo da 2,5 kg in base al menu e al volume del servizio.
Errori da evitare
Non servire il budello esterno, non tagliare tutto il pezzo con troppo anticipo e non lasciare scoperta la superficie di taglio. Usa un coltello pulito e proteggi il prodotto tra un servizio e l’altro.
Conservazione e gestione
Conserva in frigorifero alla temperatura indicata in etichetta; la specifica attuale del prodotto indica da 0 a 4 °C. Dopo il taglio avvolgi la superficie esposta e riponi subito il pezzo al freddo.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formato professionale di salumeria in tutta la Svizzera, con una gestione adatta a un prodotto refrigerato, per ristoranti, gastronomie e catering.
A chi è destinato
Per cucine professionali e banchi gastronomia che necessitano di un salame intero in stile italiano per taglio programmato, antipasti e servizio regolare di salumi.
Specifiche Prodotto
- Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi naturali. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252.
- Allergeni: senza glutine, senza derivati del latte.
- Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 1264 kJ / 305 kcal; Grassi 22 g (di cui saturi 9,4 g); Carboidrati 0,8 g (di cui zuccheri 0,8 g); Proteine 25 g; Sale 4,0 g.
- Formato: pezzo intero circa 2,5 kg.
- Conservazione: 0°C / +4°C.
- Avvertenze: budello esterno non commestibile.
Specifiche
| Marca | LE FAMIGLIE DEL GUSTO |
| Categoria Pizza | Salumi da topping |
Prodotti alternativi
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