Cos'è questo prodotto
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio italiano protetto in cinque porzioni singole da 50 g, adatto a cucina fredda professionale e servizio pizza. Il formato singolo facilita dosaggio e presentazione professionale.
Produttore e formato
Il catalogo identifica il prodotto con il suffisso GIFF e il nome attuale indica cinque porzioni da 50 g. Non è verificata qui un'ulteriore quantità di cartone: fa fede il formato attuale. Usa il formato verificato per pianificare produzione e ricevimento.
Profilo organolettico
Ha aroma lattiero fresco, gusto delicato e consistenza umida e morbida tipica della mozzarella di bufala. Le porzioni danno a insalate, pizze e piatti freddi una finitura cremosa. Lavora il prodotto con delicatezza per mantenere chiari consistenza e gusto nel piatto.
Usi professionali e dosi
Usa una porzione da 50 g per caprese individuale, antipasto impiattato o piccola insalata. Taglia poco prima del servizio e dosa sulla pizza secondo ricetta e umidità desiderata. Regola la quantità secondo ricetta, porzione e ritmo del servizio.
Errori da evitare
Non cambiare preparazione o condizioni di conservazione senza controllare la confezione. Evita manipolazioni brusche, esposizione inutile all'aria e tempi di attesa oltre il piano di servizio.
Conservazione e gestione
Conserva refrigerato e segui temperatura, termine e indicazioni della confezione. Mantieni ogni porzione nel suo liquido fino alla preparazione e usa rapidamente quelle aperte. Mantieni pulita l'area di lavoro e registra apertura o scongelamento quando il processo lo richiede.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti alimentari professionali in tutta la Svizzera. Pianifica l'ordine sul formato verificato, prepara l'area di stoccaggio all'arrivo e mantieni le condizioni richieste fino al servizio.
Per chi è
È adatta a ristoranti italiani, pizzerie, hotel, catering e gastronomie che cercano porzioni costanti per caprese, farciture della pizza e piatti freddi. Il formato è utile dove contano porzioni ripetibili e informazioni d'ordine chiare.
