Cos'è questo prodotto?
Il Pecorino Pepato è un formaggio semiduro di latte di pecora con grani interi di pepe nero, proposto in porzioni da 250 g. Il pepe gli dà un carattere saporito e vivace, adatto alla tavola e alla cucina.
Produttore e formato
Bucaro è il marchio di questo Pecorino Pepato. Il formato professionale è da 250 g per porzione e 8 porzioni per cartone, un'unità pratica per taglieri e mise en place.
Profilo organolettico
Il formaggio ha una pasta consistente ma lavorabile, una base saporita di latte di pecora e una nota netta di pepe. I grani interi aggiungono profumo e una spinta piccante misurata senza coprire il carattere del formaggio.
Usi professionali e dosi
Servilo a fette o a pezzi sui taglieri, grattugialo o affettalo su pasta, risotto e verdure grigliate, oppure fondilo negli sformati. Parti da una piccola quantità e regola secondo l'intensità pepata desiderata; si abbina a rossi corposi, miele e pere.
Errori da evitare
Non servirlo appena tolto dal frigorifero se desideri un aroma più ampio e non grattugiarlo su piatti già molto salati. Mantieni distribuiti i grani di pepe durante il taglio ed evita di lasciare il formaggio esposto all'aria.
Conservazione e gestione
Conserva le porzioni in frigorifero tra 0 e 4 °C, ben avvolte. Porta a temperatura ambiente solo la quantità per il servizio e richiudi il formaggio restante dopo l'uso.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA consegna formaggi italiani refrigerati in Svizzera dal magazzino di Embrach, con giri per Zurigo, Berna, Ginevra, Lugano, Basilea e altre regioni.
A chi è destinato
La porzione da 250 g e il cartone da 8 pezzi sono adatti a ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie e catering che cercano un pecorino distintivo per taglieri e cucina.
