Cos'e' la pasta fresca al grano saraceno
I maltagliati con farina di grano saraceno sono un formato di pasta fresca artigianale che richiama le tradizioni gastronomiche montane. Caratterizzati da un colore scuro e da una forma irregolare a rombo o trapezio, offrono un sapore rustico, intenso e inconfondibile, tipico del grano saraceno. Questa pasta e' apprezzata per la sua consistenza tenace e per la capacita' di legarsi perfettamente ai condimenti.
Il produttore
Realizzata dal Pastificio Marcello, un'azienda italiana che unisce la sapienza artigianale alle moderne esigenze della ristorazione. Il Pastificio Marcello e' noto per l'attenzione alla qualita' delle materie prime e per la produzione di pasta fresca che mantiene le caratteristiche di quella fatta a mano.
Caratteristiche in cucina
La superficie ruvida e porosa, unita alla particolare composizione dell'impasto, rende i maltagliati al grano saraceno perfetti per trattenere sughi ricchi e corposi. Tengono ottimamente la cottura, garantendo sempre un piatto dalla consistenza invitante e mai scotta.
Come si usa nella cucina professionale
Ideali per menù invernali, osterie tradizionali e ristoranti tipici. I maltagliati di grano saraceno si sposano alla perfezione con ragu' di selvaggina (cinghiale, capriolo), condimenti a base di funghi porcini, fondute di formaggi di alpeggio, verze o patate, permettendo agli chef di proporre piatti dal forte impatto gustativo.
Formato e confezionamento
Il prodotto e' fornito in comode confezioni da 1 kg, inserite in un cartone da 6 kg. Questo formato e' studiato appositamente per le esigenze di stoccaggio e utilizzo delle cucine professionali, garantendo praticita' e riduzione degli sprechi.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Pasta fresca con farina di grano saraceno
- Marca: Pastificio Marcello
- Peso netto: 1 kg
- Confezionamento: 1 kg (cartone da 6 kg)
Specifiche
| Peso | 500gr, 1000gr |