Pecorino Sardo "Su Sardu", 1/4 ca. 3 kg — Collesardo

Cos'è

Il Pecorino Sardo Su Sardu è un formaggio sardo semiduro di latte di pecora del riferimento Collesardo, fornito come quarto di forma da circa 3 kg.

Produttore e formato

Il riferimento Collesardo è fornito come quarto di forma da circa 3 kg. Questo formato offre alle cucine professionali un'unità pratica per il taglio, i taglieri e il servizio regolare del formaggio.

Profilo del prodotto

La pasta soda ha un carattere pulito e saporito di latte ovino, con un profilo adatto sia al taglio sia alla grattugia. Porta struttura al tagliere e profondità ai piatti cotti.

Usi professionali e dosi

Affettalo per taglieri e aperitivo, grattugialo o riducilo a scaglie su pasta, gnocchi e insalate, oppure fondilo in sformati e torte salate. Taglia la quantità prevista dal menu e pianifica il quarto da 3 kg sul volume di servizio.

Errori da evitare

Non lasciare esposta la superficie tagliata, non fare fette spesse quando servono scaglie sottili e non servirlo ghiacciato se il menu richiede profumo. Usa un coltello pulito e proteggi crosta e pasta dall'essiccazione.

Conservazione e gestione

Conserva il formaggio in frigorifero a 0-4 °C, ben avvolto e lontano dagli odori intensi. Porta la porzione verso la temperatura ambiente per il servizio e rispetta data e indicazioni della confezione.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA consegna formaggi italiani refrigerati in tutta la Svizzera a ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie e catering. Il formato a quarto di forma sostiene la preparazione professionale regolare.

A chi è destinato

Per cucine che cercano un formaggio sardo di latte di pecora per taglieri, pasta, insalate, gratinature e altre preparazioni salate in un pratico formato a quarto di forma.