Pesto di Ananas Ristoris: un condimento esotico dolce-piccante per la cucina professionale
Il Pesto di Ananas Ristoris è un preparato gastronomico pronto all'uso a base di ananas (min. 77%) e arachidi (min. 12%), in vaso di vetro da 500 g. Il suo profilo cremoso, dolce e piccante, arricchito con anacardi, zest di arancia e una nota di peperoncino, lo rende un alleato versatile per gli chef che vogliono portare in menu sapori contemporanei e sorprendenti.
Cos'è il pesto di ananas
A differenza del classico pesto al basilico, si tratta di un condimento dolce-salato che appartiene alla famiglia delle creme gastronomiche a base di frutta. Unisce la dolcezza tropicale dell'ananas alla croccantezza tostata e oleosa di arachidi e anacardi, bilanciata dallo zest di arancia e da una delicata nota piccante. Il risultato è una crema liscia e omogenea che aggiunge un inaspettato contrasto agrodolce a molti piatti.
Il produttore
Il prodotto è realizzato da Ristoris SRL, azienda con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), specializzata in specialità gastronomiche per il settore HoReCa. Ristoris sviluppa creme e condimenti dedicati alla ristorazione professionale, con attenzione ai formati pronti all'uso e a una qualità costante.
Caratteristiche organolettiche
Consistenza cremosa e omogenea, colore dorato con frammenti visibili di arachide e ananas. Il gusto è dolce e fruttato alla prima nota, con un corpo sapido e tostato dato dalla frutta a guscio e un tocco finale piccante. L'aroma è intenso e tropicale, esaltato dallo zest di agrumi.
Utilizzi professionali
Pronto all'uso direttamente dal vaso. Spalmalo su crostini e bruschette per un finger food da aperitivo; abbinalo a formaggi stagionati, maturi o erborinati su un tagliere; servilo accanto a carni bianche, arrosto di maiale o pollo; usalo come topping per tartare e carpacci; oppure aggiungi un accento esotico a panini gourmet e hamburger. Ne basta una piccola quantità per caratterizzare un piatto grazie al suo sapore concentrato.
Abbinamenti
Eccellente con formaggi maturi, erborinati e caprini freschi, salumi, carni bianche e pesce alla griglia. Funziona anche come elemento di contrasto con prodotti da forno salati e come tocco finale su piatti creativi.
Specifiche tecniche
Peso netto 500 g in vaso di vetro. Valore energetico 218 kcal per 100 g, 18 g di grassi (di cui 1,9 g saturi), 1,8 g di fibre e 4,5 g di proteine. Contiene arachidi e frutta a guscio. Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro breve tempo.
Logistica e consegna LAPA
LAPA distribuisce in Svizzera con flotta refrigerata propria che copre Zurigo, Basilea, Berna, Lucerna, San Gallo e Winterthur, e con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker) per le zone non servite direttamente. Riforniamo ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, gastronomie e negozi italiani, oltre a clienti privati.
Per chi è
Ideale per chef, ristoratori, catering e gastronomie alla ricerca di un condimento distintivo e pronto all'uso per arricchire taglieri, aperitivi e piatti creativi con una firma esotica dolce-piccante.
