Cos’è
Prosciutto Cotto Ghiotto Oro è un prosciutto cotto intero della linea Superior, con GROM indicato nella referenza. Il formato intero lascia alla cucina flessibilità per affettatura e preparazione.
Produttore e formato
Il nome identifica la linea Ghiotto Oro e la referenza GROM. Il prosciutto è fornito intero, così la cucina può programmare taglio, spessore e quantità delle porzioni secondo il proprio servizio.
Profilo organolettico
Il prosciutto cotto ha una consistenza tenera e umida e un profilo sapido equilibrato, adatto a preparazioni fredde e calde. Il carattere delicato si abbina a pane, formaggi, verdure e piatti cotti.
Usi professionali e dosi
Affettalo per colazione, aperitivo, panini, focacce e taglieri, oppure usalo per pizza, toast, frittate, ripieni di pasta e sformati salati. Porziona secondo fetta o ricetta e regola lo spessore in base al servizio.
Errori da evitare
Non lasciare esposta la superficie tagliata più del necessario ed evita di affettare più prodotto di quanto il servizio possa usare. Mantieni puliti coltelli e piani e non coprire il profilo equilibrato con condimenti troppo intensi.
Conservazione e gestione
Conserva il prosciutto intero in frigorifero secondo le indicazioni della confezione e proteggi la superficie dopo il taglio. Usa attrezzatura pulita e segui l’etichetta per la gestione del prodotto aperto.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formato di prosciutto cotto intero alla clientela professionale in tutta la Svizzera. Il pezzo intero permette di affettare secondo le esigenze di ristoranti, hotel, pizzerie, gastronomie e catering.
A chi è destinato
Per cucine professionali che cercano un prosciutto cotto versatile per colazioni, salumi, panini, pizza, ripieni e altre preparazioni salate.
