Cos'è il Tomino Prataiola Mignon
Il Tomino Prataiola Mignon è un classico formaggio fresco a pasta molle e crosta fiorita, realizzato con latte bovino pastorizzato. Confezionato nel pratico formato da 100 grammi a pezzo, è stato studiato appositamente per essere cotto ("tomino da cuocere"). La sua particolarità risiede nella crosta che, durante la cottura, trattiene il calore e mantiene la sua struttura, permettendo al cuore di fondersi e diventare irresistibilmente cremoso senza disperdersi.
Produzione e tradizione
Realizzato seguendo i metodi tradizionali, questo tomino racchiude tutto il sapore genuino del latte vaccino. La lavorazione accurata e l'uso di pochi e semplici ingredienti (latte, sale, caglio) garantiscono un prodotto dal gusto autentico e delicato, perfetto per arricchire l'offerta culinaria con un tocco rustico e tradizionale.
Caratteristiche in cucina
In cucina, il Tomino Prataiola Mignon dà il meglio di sé quando viene scaldato. La sua struttura solida lo rende ideale per cotture rapide ad alta temperatura. Una volta cotto, sprigiona profumi lattici e burrosi, con una consistenza avvolgente e filante al centro e una piacevole nota croccante all'esterno.
Come si usa nella cucina professionale
Ideale per ristoranti, pizzerie e gastronomie, questo formaggio si prepara in pochi minuti. Può essere cotto su piastra, griglia, in padella antiaderente o persino in forno e microonde. È eccellente servito caldo come antipasto, magari avvolto in fette di speck o pancetta, accompagnato da verdure grigliate, miele o composte. Ottimo anche per arricchire taglieri e buffet rustici.
Formato e conservazione
Il prodotto viene fornito in una comoda vaschetta da 12 pezzi (peso totale circa 1,2 kg), perfetta per gestire i consumi della ristorazione con facilità. È fondamentale conservare i tomini in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e +4°C per mantenerne intatte freschezza e caratteristiche organolettiche fino all'utilizzo.
