Cos'è
Il Belpaese è un formaggio italiano cremoso da latte vaccino, dal gusto delicato e leggermente nocciolato e dal cuore morbido e liscio. La forma da 2,5 kg è pensata per il taglio, la cucina e il servizio professionale.
Produttore e formato
Il formato commerciale è Bel Paese Galbani. Ogni forma pesa 2,5 kg e il cartone contiene 2 pezzi, con un formato di riassortimento chiaro per la cucina professionale.
Profilo organolettico
Il formaggio ha una crosta sottile e dorata, un cuore morbido e aromatico e un gusto delicato, facile da abbinare. La consistenza cremosa fonde bene ed è adatta anche a taglieri con frutta, miele o pane.
Usi professionali e dosi
Affetta o porziona la forma secondo il servizio: usa fette sottili per taglieri e panini, oppure taglia la quantità necessaria per pasta, risotti, gratin e ripieni. La forma da 2,5 kg consente di adattare la porzione a ogni preparazione.
Errori da evitare
Non lasciare scoperta la superficie tagliata e non porzionare entrambe le forme in anticipo. Evita di surriscaldare il formaggio nelle preparazioni delicate; aggiungilo al momento opportuno per preservarne la cremosità.
Conservazione e gestione
Conserva in frigorifero secondo l'etichetta. Proteggi la superficie tagliata con un involucro alimentare adatto, usa utensili puliti e rimetti rapidamente in frigo il formaggio rimasto dopo il servizio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce il cartone refrigerato da 2 pezzi in tutta la Svizzera. Il formato da 2,5 kg a forma è adatto a ristoranti, catering, hotel, gastronomie e cucine che usano il Belpaese sia a freddo sia in cottura.
Per chi è
Questa referenza è destinata alle cucine professionali che cercano un formaggio delicato e versatile in formato forma grande. È adatta a taglieri, panini, piatti caldi, pasta e ripieni dove serve una fusione uniforme.
