Pecorino Primo Sale al Pepe, 1/4 ca. 2 kg — Bucaro

Pecorino Primo Sale al Pepe di Bucaro

Un pecorino giovane e fresco di latte di pecora con pepe nero a marchio Bucaro, fornito come quarto di forma da circa 2 kg. "Primo sale" indica la prima salatura: un formaggio a breve stagionatura, morbido, lattiginoso e delicato, qui ravvivato dal tocco caldo del pepe.

Come si usa in cucina

Essendo giovane e tenero, dà il meglio fresco: su taglieri e aperitivo, a cubetti nelle insalate, grigliato o scottato in padella, gratinato su bruschette e pizza, o abbinato a fave, miele e pomodori. Il pepe ne fa un saporito formaggio da tavola a sé.

Conservazione e logistica

Conserva in frigorifero a 0-4°C, ben avvolto; essendo un formaggio fresco ha una conservazione più breve del pecorino stagionato, quindi consumalo presto. LAPA consegna formaggi italiani refrigerati in Svizzera — Zurigo, Argovia, Zugo, Svitto, Sciaffusa, San Gallo, Lucerna e oltre — a ristoranti, pizzerie, hotel e gastronomie.