Provolone Piccante, 1/4 ca. 5 kg — Auricchio
Provolone Piccante Auricchio, formaggio vaccino a pasta filata stagionato, quarto ~5 kg. Sodo, pieno di gusto con nota piccante. Per taglieri, grattugia, da fondere e in padella. Provolone dal 1877.
Provolone Piccante di Auricchio
La versione stagionata e decisa del Provolone, formaggio vaccino a pasta filata, qui in quarto da circa 5 kg di Auricchio — un nome che produce Provolone dal 1877. Sodo e pieno di gusto, il piccante sviluppa una nota pungente e saporita con la stagionatura.
Cos'è il Provolone piccante?
Il Provolone è un formaggio a pasta filata dura: la cagliata viene cotta in acqua molto calda (75-85°C) e poi filata prima della formatura e della stagionatura. Il piccante è stagionato più a lungo del dolce, il che gli conferisce un carattere più deciso e pungente.
Come si usa in cucina
Servilo su taglieri, grattugialo o scaglialo su pasta e sformati, fondilo in panini e toast, o scotta le fette in padella. Si abbina a salumi, miele, mostarda e rossi corposi.
Conservazione e logistica
Conserva in frigorifero a 0-4°C, ben avvolto; servi a temperatura ambiente. LAPA consegna formaggi italiani refrigerati in Svizzera — Zurigo, Argovia, Zugo, Svitto, Sciaffusa, San Gallo, Lucerna e oltre — a ristoranti, pizzerie, hotel e gastronomie.
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Specifiche Prodotto
- Tipo: Formaggio Provolone Piccante
- Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio. Conservanti: E202
- Allergeni: LATTE e prodotti a base di latte
- Peso nominale: ~5 kg per pezzo (peso variabile)
- Confezionamento: Sottovuoto in pellicola trasparente (Crystal)
- Conservazione: Conservare tra 0°C e +2°C; può essere congelato a -8°C
- Cartone: 2 pezzi per cartone
| Marca | Auricchio |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |