Ricotta Salata di Pecora, ca. 700 g
Ricotta salata di pecora stagionata, ~700 g. Soda e da grattugiare, saporita e acidula — essenziale per la pasta alla Norma, insalate e verdure grigliate.
Ricotta Salata di Pecora
Una ricotta di latte di pecora soda, stagionata e salata, in pezzi da circa 700 g. A differenza della ricotta fresca, questa versione è salata ed essiccata fino a una consistenza compatta da grattugiare, con un sapore saporito e leggermente acidulo di latte ovino — un classico formaggio da finitura del Sud Italia.
Cos'è la ricotta salata?
La ricotta è un latticino ottenuto dal siero, non dalla cagliata. La ricotta salata viene poi salata e stagionata fino a diventare abbastanza soda da grattugiare o scagliare. Nella versione di pecora ha più carattere della ricotta vaccina, con profondità saporita.
Come si usa in cucina
Grattugiala o scagliala sulla pasta — è essenziale nella pasta alla Norma siciliana con melanzane e pomodoro — e su insalate, verdure grigliate e zuppe. Il carattere salato e asciutto rifinisce i piatti come il pecorino, ma più lattiginoso.
Conservazione e logistica
Conserva in frigorifero a 0-4°C, ben avvolta. LAPA consegna latticini italiani refrigerati in Svizzera — Zurigo, Argovia, Zugo, Svitto, Sciaffusa, San Gallo, Lucerna e oltre — a ristoranti, pizzerie, hotel e gastronomie.
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Specifiche Prodotto
- Tipo: Formaggio di siero di latte di pecora
- Ingredienti: Siero pastorizzato di LATTE di pecora, sale
- M.G./E.S.: > 40%
- Peso netto: 0,750 kg (ca 700g)
- Valori nutrizionali per 100g: Energia 878kJ/211kcal, Grassi 15g (di cui saturi 11g), Carboidrati 2g (di cui zuccheri 2g), Fibre 0g, Proteine 17g, Sale 3,4g
- Allergeni: Contiene LATTE di pecora
- Temperatura di conservazione: +2°C / +8°C
- Cartone: 8 pezzi (peso netto ca 5,99 kg)
| Marca | Auricchio |