Cos'è
Salame toscano stagionato di puro suino, legato alla tradizione valtiberina e fornito in un pratico formato al kg per la porzionatura professionale.
Produttore e formato
Il nome del prodotto identifica il riferimento Valtiberino e i dati del fornitore indicano Polo SpA. Si ordina al kg, un formato che permette di pianificare taglio e porzioni secondo le esigenze del servizio.
Profilo del prodotto
Il salame ha la consistenza compatta e il carattere saporito e speziato tipici di un salame stagionato di puro suino. È adatto al taglio sottile, che valorizza aroma e struttura senza appesantire la porzione.
Usi professionali e quantità
Usalo per antipasti, taglieri misti, buffet freddi, panini e farciture per focaccia. Come punto di partenza, considera circa 50-80 g per ospite per un tagliere misto e adatta la quantità agli altri ingredienti e al ruolo del salame nel menu.
Errori da evitare
Non tagliare fette troppo spesse, non lasciare il prodotto esposto all'aria a lungo e non servirlo appena tolto da una conservazione eccessivamente fredda. Usa un coltello pulito e copri le fette fino al servizio.
Conservazione e gestione
Conserva il salame secondo le indicazioni della confezione. Dopo l'apertura proteggi la superficie tagliata, refrigeralo come indicato e usalo entro il periodo previsto, lontano da odori intensi.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera il formato al kg Valtiberino a ristoranti, hotel, catering e gastronomie. Il formato facilita il taglio pianificato, la preparazione dei taglieri e gli ordini professionali regolari.
A chi è destinato
Per cucine professionali che cercano un salame stagionato di puro suino per antipasti, taglieri, panini e preparazioni fredde, con quantità pianificabili al kg.
