Was es ist
Gereifte toskanische Salami aus reinem Schweinefleisch, verbunden mit der Valtiberina-Tradition und im praktischen kg-Format für die professionelle Portionierung geliefert.
Hersteller und Format
Der Produktname nennt die Valtiberino-Referenz, die Lieferantendaten nennen Polo SpA. Die Bestellung erfolgt nach kg, sodass Küchen Schnitt und Portionen nach dem Servicebedarf planen können.
Produktprofil
Die Salami hat die feste Textur und den herzhaft gewürzten Charakter einer gereiften Salami aus reinem Schweinefleisch. Dünne Scheiben bringen Aroma und Struktur zur Geltung, ohne die Portion schwer wirken zu lassen.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Für Antipasti, gemischte Platten, kalte Buffets, Sandwiches und Focaccia-Füllungen verwenden. Als Richtwert für eine gemischte Platte etwa 50 bis 80 g pro Gast einplanen und an die übrigen Zutaten und die Rolle der Salami in der Karte anpassen.
Fehler vermeiden
Keine sehr dicken Scheiben schneiden, das Produkt nicht lange der Luft aussetzen und nicht direkt aus einer zu kalten Lagerung servieren. Ein sauberes Messer verwenden und die Scheiben bis zum Service abdecken.
Lagerung und Handhabung
Die Salami gemäss Packungsangaben lagern. Nach dem Öffnen die Schnittfläche schützen, gemäss Angabe kühlen und innerhalb der genannten Frist verwenden; von starken Gerüchen fernhalten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert das Valtiberino-kg-Format in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Caterer und Feinkostbetriebe. Das Format unterstützt geplantes Aufschneiden, die Plattenvorbereitung und regelmässige Profi-Bestellungen.
Für wen geeignet
Für Profiküchen, die eine gereifte Salami aus reinem Schweinefleisch für Antipasti, Platten, Sandwiches und kalte Zubereitungen suchen und die Mengen nach kg planen möchten.
