Cos'è
La crema di friarielli Ristoris è un preparato vegetale pronto all'uso con il 90% di friarielli, i germogli e le foglie tenere conosciuti come cime di rapa napoletane. È proposta in latta easy-open da 800 g, con 6 latte per cartone. La crema è leggermente amarognola, saporita e pronta da porzionare senza preparazione preliminare.
Prodotto e formato
La referenza è fornita in latta da 800 g e in cartone da 6 latte. È conservata in olio di girasole con aglio. Il formato in latta è pratico quando durante il servizio serve una base vegetale pronta e una porzionatura costante.
Produttore
Ristoris è la referenza produttrice, con sede indicata a Broni, in provincia di Pavia, Lombardia. L'azienda è specializzata in preparati vegetali per la ristorazione.
Gusto e profilo
Il profilo è saporito e leggermente amarognolo, con il carattere dei friarielli sostenuto da aglio e olio di girasole. La consistenza cotta e frullata si spalma facilmente e si amalgama alle preparazioni calde.
Usi professionali e quantità
Spalma circa 60-80 g a porzione sulla pizza, soprattutto con salsiccia o provola. Mantecala con pasta e orecchiette, usala per farcire panini e torte salate, oppure scaldala come contorno con carne alla griglia. Adatta la quantità alla ricetta e al servizio.
Errori da evitare
Non trattare la crema come una verdura cruda da preparare prima dell'uso. Non lasciare la latta aperta a temperatura ambiente e non rimettere il prodotto avanzato nella latta originale. Usa utensili puliti e richiudi il contenitore di lavoro dopo la porzionatura.
Conservazione e gestione
Conserva la latta chiusa in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, trasferisci il contenuto in un contenitore idoneo e coperto, conserva in frigorifero e consuma entro pochi giorni. Segui le indicazioni di conservazione e la data riportate sulla confezione.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo preparato vegetale a temperatura ambiente e a lunga conservazione in tutta la Svizzera dal magazzino di Embrach, con la rete di consegna e i corrieri partner per i clienti professionali.
Per chi è
Adatta a pizzerie, ristoranti napoletani, trattorie, gastronomie e cucine di catering che cercano una base di friarielli pronta per il servizio ricorrente.
